創(chuàng)建天府旅游名縣 | 感悟渠縣非遺之美

　　你眼中的”非遺“是什么？是從生活中走來，穿越古今，和時光機一般的存在。在漫長的中華文化發(fā)展中，”非遺”已悄然參透到每一座城市成長的肌理中去，漸漸被大家所挖掘，熟知、傳承。為進一步傳承弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提升群眾非遺保護意識，我們盤點了一批渠縣非遺特色項目，一起來“漲知識”吧！

　　劉氏竹編

　　國家非遺 ☆☆☆☆☆

　　渠縣劉氏竹編的主要特點為“提花編織、以竹作畫”，設計新穎、技藝精湛、玲瓏別致、典雅美觀，尤以編工精細見長。畫面極富筆情墨趣，各種圖案栩栩如生，具有濃郁的民族風格和地方特色，用料考究，做工精細、技藝獨特、品種繁多。

　　2008年被國務院公布為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。現(xiàn)有國家級傳承人1人，省級傳承人2人。

　　三匯彩亭會

　　國家非遺 ☆☆☆☆☆

　　三匯彩亭會有300年左右的歷史，在全國屬獨一無二的民間藝術，它融鐵工、木工、刺繡、縫紉、建筑于一體，匯文學、繪畫、雕刻、力學于一爐，結(jié)構(gòu)巧妙，造型奇特，色彩絢麗，工藝精湛，頗富特色，數(shù)百年來以自己獨特的工藝，“高”、“驚”、“險”、“奇”、“巧”的獻彩展演享譽省內(nèi)外，是川東地區(qū)民間藝術瑰寶。

　　2008年6月7日，三匯彩亭會經(jīng)中華人民共和國國務院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　宕府王呷酒

　　省級非遺 ☆☆☆☆

　　渠縣呷酒是紅高梁作原料，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵等數(shù)10道工序形成天然低度酒類飲品，在3000多年的釀造歷史中形成了一套完備的民間傳統(tǒng)釀造技藝，是中華釀造技藝的“活化石”。渠縣呷酒釀造技藝復雜，屬純手工操作，其技藝是在長期口傳授下心領神會而形成的，工序較多，從紅高梁籽到呷酒有20多道工序，每道工序要求嚴格細致，按規(guī)程操作。特別是制麯發(fā)酵工序是現(xiàn)代技術和機器無法完成和替代的。

　　渠縣呷酒產(chǎn)品暢銷全國10多全省、市、知名度日益擴大，外國游客將呷酒帶到異國他鄉(xiāng)饋贈親友。“宕府王” 系列呷酒多次被省市評為群眾喜愛商品，消費者信得過產(chǎn)品。渠縣呷酒中央、省、市電臺、電視臺、報紙多次宣傳報導。

　　2007年3月，《渠縣呷酒釀造技藝》被四川省人民政府公布為四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。現(xiàn)有省級代表性傳承人3人。

　　渠縣耍鑼鼓

　　省級非遺 ☆☆☆☆

　　“渠縣耍鑼鼓”由六種樂器組成，各種樂器的打法和起的作用各不相同：“鼓打全面”，既自始至終，點點俱到，負統(tǒng)領、指揮的責任。大鑼“逗硬”，音響敞亮，協(xié)助鼓手壓陣；“镲子”見機行事，“填空嵌花”，即使錯打一、二也不礙事；“包鑼顯點”“馬鑼同行”，節(jié)奏感很強。

　　具有主要的歷史價值和精湛的藝術價值。其歷史價值是：“渠縣耍鑼鼓”與諸如《竹枝歌》、《巴渝舞》等獨具地方特色的民間文化藝術一樣，是研究賨人歷史的依據(jù)，是承傳宕渠風土人情的載體。其藝術價值是：渠縣耍鑼鼓具有獨特的藝術價值，收入曲牌達135支，數(shù)量豐富，打法變化多，是境外器樂所絕無僅有的。渠縣耍鑼鼓具有“山鑼”、“水鑼”、“壩鑼”的不同特點，對于探索和研究中國民樂藝術是一份難得的地域資料。

　　2008年公布為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，現(xiàn)有省級代表性傳承人3人。

　　渠江號子　　

　　市級非遺 ☆☆☆

　　《渠江號子》是流行于渠江河流之上的船工民謠，以一種獨特的勞動方式創(chuàng)造而成，其表現(xiàn)形式為一領眾合的勞動之歌。是千百年來船工們用勞動創(chuàng)造的口語話、音樂化藝術，是一種口頭演唱自然流傳的民歌活化石。

　　2006年9月，被達州市人民政府公布為市級保護名錄。

　　三匯特醋傳統(tǒng)釀造技藝

　　市級非遺 ☆☆☆

　　三匯特醋是以糯米、麥麩、谷糠，為主要原料，配上谷芽、大麥、綠豆和160多味中藥，用大曲為糖化發(fā)酵劑，30余天形成醋胚，經(jīng)過40多道工序制作而成。

　　2021年《三匯特醋傳統(tǒng)釀造技藝》被達州市人民政府公布為第六批市級非遺名錄，現(xiàn)有縣級代表性傳承人2人。

　　段氏龜膠制作技藝

　　市級非遺 ☆☆☆

　　段氏龜膠制作技藝是采用傳統(tǒng)的手工制作方法，將烏龜去肉血內(nèi)臟，配合各種名貴中藥經(jīng)反復煎熬、濃縮、冷卻后制作而形成的固體膠。

　　2021年《段氏龜膠制作技藝》被達州市人民政府公布為第六批市級非遺項目，現(xiàn)有縣級代表性傳承人1人。

　　泥巴蛋制作工藝

　　市級非遺 ☆☆☆

　　渠縣泥巴蛋選用當?shù)馗缓V物質(zhì)無污染的黃泥和光滑的鴨蛋，將紅茶、黃酒、鹽等按特定的比列，再用十余種香料加清水熬制冷卻后，混合精選粉碎的黃泥，經(jīng)過充分攪拌、浸泡、晾制、密封等多道工序形成。

　　2021年《泥巴蛋制作技藝》公布為第六批市級非遺名錄，現(xiàn)有縣級代表性傳承人1人。

　　渠縣黃花傳統(tǒng)加工技藝

　　市級非遺 ☆☆☆

　　渠縣因盛產(chǎn)黃花，被譽為中國“黃花之鄉(xiāng)”，渠縣黃花以色澤鮮亮，食味別致，香氣馥郁、肉頭肥厚而最為聞名，每年6月18日被定位黃花節(jié)。渠縣種植黃花已有500多年歷史。傳統(tǒng)的黃花制作工藝中蘊含著豐富的工藝價值、文化傳播價值與經(jīng)濟價值依靠灶臺蒸制和日曬等手段來干制的黃花，只要火候控制得當，加工出來的黃花食用安全、品質(zhì)優(yōu)良，口感細膩、香味濃郁。

　　2021年《渠縣黃花傳統(tǒng)加工技藝》被達州市人民政府公布為第六批市級非遺項目，現(xiàn)有縣級代表性傳承人4人。

　　盧板鴨制作工藝

　　市級非遺 ☆☆☆

　　渠縣涌興鎮(zhèn)的土特產(chǎn)“盧板鴨”始創(chuàng)于1918年，是川東地區(qū)一道著名的名特小吃。是用祖?zhèn)髅胤脚渲疲ㄟ^特殊的手工工藝程序烹飪而成。

　　2008年6月被達州市人民政府列為達州市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　賨嶺龍芽手工茶傳統(tǒng)制作工藝

　　縣級非遺 ☆☆

　　“賨嶺龍芽手工茶”制作技藝源自古賨人，距今已有3000多年歷史，具體發(fā)明于何人已無從可考，其傳承具有社會性、群眾性的特征。

　　近年來，“賨嶺龍芽手工茶”制作技藝第五代傳人，秀嶺春天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理廖梓婷在傳承的基礎上積極開拓創(chuàng)新，先后完成科研項目7項，研發(fā)出秀嶺、逸刻、渠韻、碧云銜翠四大系列近20個產(chǎn)品，獲得各種專利、知識產(chǎn)權30余項。而“賨嶺龍芽手工茶”更是以其色翠、形秀、香幽、味長以及生態(tài)有機、天然富硒等特點成為了渠縣茶業(yè)一張最為靚麗的名片，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外，獲得良好口碑，展現(xiàn)了四川茶文化的獨特魅力，樹立了行業(yè)標桿，促進了地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動了當?shù)剞r(nóng)民增收致富，助推了脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。

　　崔家純糧酒釀制技藝

　　縣級非遺 ☆☆

　　崔家純糧酒釀制技藝在渠縣傳承至今，已逾100年歷史，相傳祖輩做酒時，每次煮糧，攤涼的時候都是用手掌翻攤，憑經(jīng)驗準確探知溫度何時下曲翻拌，熟練的技術，勒勞的雙手長滿老繭，就像一雙鐵掌在糧酒上飄舞，崔家傳統(tǒng)祖訓崔家純糧酒古法釀制技藝是傳男不傳女，傳長不傳幼等家規(guī)，為發(fā)展糧酒古法釀制技藝，現(xiàn)第四代傳承人崔剛愿將其技藝發(fā)揚光大廣為傳授，其純糧酒古法釀造技藝內(nèi)容豐富、流程繁多、包含選料、洗糧、泡糧、煮糧、消毒、攤涼、降溫、下曲、翻拌、打堆、撒殼、做箱、培菌、保溫、溫度堂控、出箱、攤開降溫、打堆、入窖、蹊窖、發(fā)酵、蒸餾、出酒、存酒入窖等二十多種工藝流程。

　　熊毛燒酒釀制技藝

　　縣級非遺 ☆☆

　　四川宕渠紅酒業(yè)“熊毛燒”酒生產(chǎn)技術，由渠縣本土熊氏家族獨創(chuàng)，經(jīng)世代傳承，并進行了提升改造。

　　熊毛燒酒是純糧釀造酒，以本地高粱和山泉水為原料，不含任何添加劑。它經(jīng)過選糧、泡糧、蒸糧、攤晾、撒粬、發(fā)酵、封缸、再發(fā)酵、提取、沉淀、調(diào)制等工藝流程，粬藥為本家獨門配方，蛋清分離沉淀法為熊氏獨創(chuàng)。“熊毛燒”整個制酒流程6-9個月，自然發(fā)酵充分，酒體厚重醇和，酒味芬芳純正。

　　燦若繁星的

　　非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　還有很多需要我們關注和守護

　　一起為渠縣非遺打CALL吧！

　　（來源：達州市文化體育和旅游局）