臘味！是通川人冬季最不可缺少的煙火味兒

　　食臘味，是中國傳統的飲食文化之一，也是通川人冬季里不可缺少的煙火味兒，亦是通川在外游子的鄉愁。隨著天氣越來越冷，在通川各大農貿市場，一股獨特的冬季美食熱潮正在涌動，混合著新鮮豬肉和香料的氣息撲面而來，這是香腸和臘肉獨特的香氣。

　　每到這個時節，灌香腸、熏臘肉就是通川每個家庭必做的一件事情，家家戶戶用營養美味的臘貨來滋養寒冷的冬天，已經成為一種習俗。在通川農貿超市，各個豬肉攤位前顧客絡繹不絕，市民們大量購買豬肉，為制作“臘味”作準備。

人潮涌動的農貿市場

　　“今年我特意早點來了，等‘大雪’之后來灌香腸的人會更多。去年我從早上7點就開始等了，等到下午1點才弄好回家。”市民楊翠萍告訴記者，我灌了50斤香腸，還特意去借了個背篼來背，家里人都愛吃！

市民正在選購豬肉

　　據香腸臘肉加工點的商戶唐老板介紹，他們從一個星期前就開始忙碌起來了，目前每天大概要灌400斤香腸，往年旺季，每天足足能灌2000斤，可見通川人對“臘味”的熱愛已經深入骨髓。

香腸臘肉加工點生意火爆

香腸加工進行中

　　“臘味”開啟了市民對春節的暢想，也為這個冬天營造了更濃的煙火氣。走進臘味店，一排排懸掛著的臘貨色澤紅亮、香味四溢，更是吸人眼球，令人垂涎欲滴。臘味店孫老板表示，目前臘貨銷量正在逐步上漲，冬月之后售賣情況會更好，現在這個時候大多數顧客都是買回家自己品嘗，再過段時間買來寄送給親朋好友的就會越來越多了。

市民正在臘味店挑選臘貨

　　對通川人來說，香腸和臘肉不僅僅是一種美食，更是一種傳統的文化象征。目前，市場上香腸臘肉的售賣情況，已經呈現出一片繁榮的景象，你家的“臘味”準備好了嗎？（來源：通川區委宣傳部）