達川區新達小學開展秋季食品安全知識培訓

　　為確保秋季開學食堂食品安全，提高食堂從業人員的安全知識水平和操作技能，2024年9月5日，達川區新達小學誠摯邀請三里坪市場監督管理所負責人何勇，到校開展了食堂安全知識與操作技能培訓，該校相關負責人及食堂從業人員參加了培訓。

　　培訓會前，該校分管領導陪同何勇深入學校食堂操作間、儲存間、清洗間等各個區域，仔細查看了食品原材料的采購渠道、儲存條件、加工過程、索證索票等環節的管理以及餐具消毒設施等情況。針對檢查中發現還需優化的地方，現場研究制定整改方案，立行立改，確保食品安全無死角。

　　培訓會上，何勇以《強化“六員”管理，抓好校園食品安全》為題，輔以案例演示，從食堂安全管理員具體抓、采購員嚴把關、庫房保管員強管理、炊事員講質量、分餐員重細節、保潔員談衛生等方面入手，深入淺出地講解了食品安全法律法規、食堂操作規范、食品儲存與加工、餐具消毒、從業人員健康管理等方面的知識。

　　培訓會后，該校相關負責人表示，食品安全是學校工作的重中之重，關系到廣大師生的身體健康和生命安全，更是關系到社會穩定。參加培訓的食堂從業人員表示，此次培訓內容豐富、實用性強，讓他們深刻認識到食品安全的重要性。他們將把所學的知識運用到實際工作中，嚴格按照規范操作，為師生提供安全、可口的飯菜。

　　通過此次培訓，使食堂從業人員的安全知識和操作技能得到了顯著提升，為秋季開學后的學校食品安全工作奠定了堅實的基礎。該校將繼續加強對食堂的管理和監督，抓好“日管控、周排查、月調度”工作，切實將食品安全“兩個責任”落地落實，確保全校師生的飲食安全。（來源：達川區新達小學 吳治俊）