四川營養配餐高手上演“舌尖上的對決” 制作美食好吃又營養

　　12月3日，由四川省衛生健康委、人力資源社會保障廳、商務廳和省總工會主辦，四川旅游學院承辦，四川省疾病預防控制中心、四川大學華西公共衛生學院，四川省營養學會協辦的四川省第一屆營養配餐技能競賽決賽在四川旅游學院龍泉校區舉行，來自四川省各市（州）60名選手參加決賽并舉行競賽頒獎儀式。

　　本次決賽包括營養基礎理論、人群營養配餐（含普通人群和特定人群）、營養餐制作、營養餐科普宣講等內容，分為筆試（營養基礎理論、人群營養配餐）、實操（營養餐制作）和科普（營養餐科普宣講）3個項目進行。經過一天緊張激烈的角逐，決賽評選出團體一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名、優秀獎8名，個人一等獎4名、二等獎8名、三等獎12名、優秀獎36名。此外，競賽組委會還根據初賽階段各地組織工作評選出優秀組織獎5名。頒獎儀式上，國家衛生健康委食品司原副司長張志強，四川省衛生健康委、人力資源社會保障廳、商務廳、省總工會以及四川旅游學院的領導為獲獎單位和選手頒獎。四川省衛生健康委黨組成員、副主任、一級巡視員宋世貴出席儀式并講話。

　　宋世貴指出，這次新冠疫情，讓全社會和公眾進一步認識到加強營養與合理膳食在提高自身免疫力和增強對病毒的抵抗力方面發揮著重要基礎作用。本次競賽的舉辦，是落實《四川省國民營養計劃實施方案》和推進“健康四川——合理膳食專項行動”的一項重要工作，也是新冠疫情常態化防控工作中促進群眾加強營養與合理膳食、提高自身免疫力，從而預防疾病的具體舉措。宣傳營養知識、倡導合理膳食、提升健康素養，對衛生健康系統和營養、餐飲等相關從業人員來說責無旁貸。大家要繼續努力，攜手一道為合理膳食行動貢獻力量。要深入研究“合理膳食”，結合省情加強營養健康理論研究和政策制定，繼續支持開發減鹽、控油、少糖的新技術、新配方、新菜品；要擴大宣傳“合理膳食”，推動營養健康科普宣教活動常態化，鼓勵全社會共同參與全民營養周、“三減三健”等宣教活動，讓更多的人“知行合一”，最大程度減少“吃出來的病”；要積極踐行“合理膳食”，大力實施“三減”，改良創新川菜，開展營養健康食堂、餐廳創建活動，并做好嬰幼兒、學生、老年人等重點人群的營養干預和指導。省衛生健康委將及時總結本次競賽成果，繼續舉辦類似活動，按照“健康四川——合理膳食專項行動”目標要求，通過普及營養健康知識，強化營養健康政策支撐和措施干預，倡導以“三減”為核心的合理膳食生活方式，降低居民罹患肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的風險，提升全省人民健康水平。