開江縣市場監管局守護人民群眾“舌尖上的安全”

　　開江縣市場監督管理局聚焦人民群眾普遍關心、關注的熱點領域和突出問題，堅持懲防并舉、關口前移，扎實推動食品安全治理體系和治理能力不斷提升，促進食品行業高質量發展，全力以赴守護人民群眾“舌尖上的安全”狠抓五方面工作。

　　堅持高位起跑，縱深推進“兩個責任”落地落實。深入貫徹國務院食安委關于落實“兩個責任”工作部署，在全市率先完成摸排食品生產經營主體2868戶，明確縣、鄉、村三級包保干部405人，實現A、B、C、D四級主體全覆蓋包保；同時，制定落實食品安全“兩個責任”工作督查方案，組建3個專項小組對轄區所有鄉鎮（街道）屬地管理責任落實情況和企業主體責任落實情況開展為期2個月的專項督查，有力推動“兩個責任”落地落實，實現末端發力、終端見效。

　　強化風險管控，織密織牢食品安全防控體系。深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，圍繞群眾關注熱點問題，加大隱患排查整治力度。堅持風險評估前置，以白酒、桶裝水、肉制品、糕點類食品等重點品種、全縣52家食品生產重點企業、以及任市鎮等高風險食品生產區域，按照“一品一策”“一企一策”“一域一策”，建立“三張清單”[風險清單、措施清單、責任清單]，針對風險隱患進行全覆蓋、全領域、全鏈條排查整治。

　　緊盯重點領域，精準防控食品安全風險隱患。聚焦農村食品安全監管，開展農村市場食品安全綜合治理提升行動；聚焦校園食品安全監管，對全縣53所持證學校食堂及45所幼兒園（托幼食堂）實施風險分級管理，推行“互聯網+明廚亮灶”工作。截至目前，“明廚亮灶”率達100%；聚焦餐飲行業食品安全監管，全面推行餐飲行業量化等級評定和分級管理，推動全縣51家餐飲服務單位經營環境、加工設備改造提升。

　　加速提升改造，全力推動食品企業高質量發展。開展促進全縣食品生產企業高質量發展專項行動，積極指導淙城老窖酒業公司自主研發食品安全數字化追溯系統，引導紅土地農業公司、谷子里酒業公司等企業開展ISO、HACCP[表示危害分析及關鍵控制點。是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制]等管理體系認證，幫助天源油橄欖公司改造提升生產設備，提升產品生產效率與品質。計劃用2年時間推動全縣食品生產企業對原有廠房、生產工藝、生產過程控制、生產設備等方面進行升級改造，努力打造出一批外在出彩、內在出色、品質保障的示范性企業。

　　倡導節約新風，積極營造杜絕浪費的良好氛圍。積極營造宣傳氛圍，深入社區、學校等人員密集場所開展制止餐飲浪費宣傳，發放倡議書5000余份，張貼“反對浪費、崇尚節約”宣傳畫冊3000余份，引導消費者科學理性消費；召集全縣大中型餐飲單位召開食品安全暨反食品浪費專題會，壓緊壓實餐飲服務單位履行制止餐飲浪費主體責任，推行“N-1”點餐模式[“N”代表就餐人數，“-1”是指按就餐人數少點一個菜]，鼓勵打包等方式減少餐飲浪費，在消費終端提升制止餐飲浪費整治成效。（來源：開江縣市場監督管理局）