開江縣市場(chǎng)監(jiān)管局“三聚焦”筑牢校園食品安全防線

　　為加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障好廣大師生飲食安全。開江縣市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣食品安全監(jiān)管“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”的工作原則，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

　　聚焦工作落實(shí)，夯實(shí)陣地建設(shè)。聯(lián)合縣級(jí)相關(guān)部門制定《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)2024年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》進(jìn)一步壓實(shí)各級(jí)主體責(zé)任，組織教育部門、學(xué)校食材配送企業(yè)定期召開聯(lián)席會(huì)，分析研判風(fēng)險(xiǎn)、協(xié)調(diào)解決問題，強(qiáng)化“校園餐”協(xié)同整治力度。指導(dǎo)各類學(xué)校配備食品安全總監(jiān)和安全員等專職管理人員120余名，對(duì)150余名從業(yè)人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)并考核。組建聯(lián)合檢查隊(duì)伍，不定期開展聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)并督促整改隱患問題70余條。大力推動(dòng)餐飲設(shè)備更新改造，增配冷藏車4輛，配送車8輛，更新冷藏柜、消毒柜、置物架等設(shè)備100余臺(tái)，有效杜絕食材腐敗變質(zhì)問題。完成抽檢85批次，杜絕不合格食材進(jìn)入校園。

　　聚焦源頭管控，構(gòu)筑安全防線。采用“2+3”的監(jiān)管模式，安排2名市場(chǎng)監(jiān)管人員和3名田品貿(mào)易公司專職質(zhì)量監(jiān)督員常駐食材配送中心，對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行全過程監(jiān)管。明確優(yōu)先采購(gòu)本地食材、不采購(gòu)冷凍食品的要求，雞、鴨、豬肉、大米和蔬菜等常用食材實(shí)現(xiàn)本土化采購(gòu)率50%以上。將采購(gòu)食材全部錄入“川渝食品溯源”平臺(tái)，按照品牌統(tǒng)一、等級(jí)統(tǒng)一、配送統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一等“四統(tǒng)一”要求進(jìn)行管理，推動(dòng)食材全程溯源化。針對(duì)群眾反映的價(jià)格問題建立詢價(jià)機(jī)制，成立詢價(jià)小組，分別對(duì)大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市每月進(jìn)行兩次詢價(jià)，確保價(jià)格的公正性和準(zhǔn)確性。

　　聚焦多元參與，創(chuàng)新治理格局。全面推行廚師試餐、校長(zhǎng)陪餐、學(xué)生評(píng)餐、教師同餐、家長(zhǎng)監(jiān)餐“五餐”監(jiān)督機(jī)制，組織各學(xué)校舉辦“食堂開放日”活動(dòng)20余場(chǎng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)實(shí)地體驗(yàn)，收集食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品安全管理和從業(yè)人員工作情況的意見建議30余條，及時(shí)推動(dòng)問題改進(jìn)。穩(wěn)步實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，推動(dòng)“明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)全覆蓋，實(shí)現(xiàn)后廚生產(chǎn)、加工各個(gè)環(huán)節(jié)透明公開。組織食堂從業(yè)人員召開警示教育會(huì)，通過講明要求、剖析案例，警示教育從業(yè)人員規(guī)范操作行為。通過媒體曝光食品安全領(lǐng)域典型案例，有力震懾食品領(lǐng)域違法犯罪行為，規(guī)范市場(chǎng)秩序，全面建立食品安全共治共享格局。

　　下一步，開江縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以“更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求、更大的力度”持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，從源頭上把好食品安全關(guān)，落實(shí)食品安全管控防控措施，堅(jiān)決筑牢校園食品安全防線。（來源：開江縣市場(chǎng)監(jiān)管局）