8月31日,數十位美食愛好者齊聚良木緣西餐咖啡仁和新城店,出席了西班牙橄欖餐廳成都推廣活動開幕式。

  活動現場,“橄欖·西班牙的超級食物”推廣項目組向來賓們介紹了西班牙橄欖的產地、品種、口味、營養價值等相關知識,并請大家品嘗了西班牙三個主要橄欖品種——歐西布蘭卡(黑橄欖)、戈代爾(大青橄欖)、曼薩尼亞(青橄欖)。

  這次午宴推出的菜品,是由良木緣主廚團隊精心打造的特色佳肴,堪稱道道精彩。手工西班牙橄欖香草面包混合了新鮮的香草香氣和西班牙橄欖的微咸與清新的味道,每一口都能感受到自然的香氣和輕微的果香。手打蘑菇土豆湯配西班牙黑橄欖口感綿密順滑,黑橄欖的深邃咸香味為湯增添了豐富的層次感,讓每一勺湯都充滿溫暖與復雜的風味。

  羅馬假日雞肉橄欖沙拉,雞肉嫩滑多汁,橄欖的酸咸味和清新的蔬菜相得益彰,讓整道沙拉顯得清爽而有層次。脆煎烤魚排配西班牙青橄欖佐香茅檸檬中魚排外皮酥脆,內里多汁,香茅和檸檬的清香與西班牙綠橄欖的鮮咸味相結合,帶來清新爽口的體驗。

  碳烤澳洲西冷配西班牙橄欖佐陳年黑醋牛骨汁,牛排搭配西班牙橄欖的咸香,與牛骨汁交織出復雜而深沉的味覺體驗。高溫炭烤有機西蘭苔配西班牙青橄欖整體味道清新且層次豐富。

  從餐前面包、前菜到主菜,無不散發著濃郁的西班牙風情,餐廳大廚的精致出品,完美體現了西班牙橄欖營養天然、風味獨特的特性。品酒師還為餐品搭配了特調酒品,巧妙的組合,有效提升了菜品的口感和風味。

  橄欖是包括西班牙在內的整個地中海地區飲食方式的靈魂,貫穿于人們的一日三餐,除了用來榨取“液體黃金”橄欖油外,品質最好的西班牙橄欖會被挑選出來,經過腌制和簡單的加工后,制成食用橄欖,以最天然的方式出現在消費者面前。食用橄欖口味豐富,口感獨特,苦味、甜味、咸味和酸味都有,咀嚼時富有肉質感,當橄欖去核和填餡后,又可以增加更多的味覺體驗,例如釀制橄欖可以與辣椒、鳳尾魚、奶酪、杏仁、金槍魚、櫻桃等等各種配餡完美搭配。

  在西班牙人的餐桌上,橄欖千變萬化,是美味的零食、派對中的小吃、大餐前的開胃菜……此次活動,讓成都的美食愛好者對以橄欖為代表的西班牙食材以及西班牙餐飲有了更加直觀、深入的體驗,對于推進兩國美食文化交流,也產生了積極作用。據悉,自即日起至10月30日,在良木緣西餐咖啡34家門店,即可品嘗到西班牙橄欖的美味和多樣。