火鍋川菜烤魚(yú)烤肉，宅家這么久，你的胃是不是已經(jīng)在呼喚它們？目前，成都多數(shù)餐飲企業(yè)已恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，其中，一些品牌餐飲更是通過(guò)推行使用公筷公勺、間隔落座等措施，來(lái)保障消費(fèi)者的用餐安全，提升消費(fèi)信心。
以出品川菜為主的紅杏餐飲從細(xì)節(jié)入手，在提供堂食服務(wù)的同時(shí)，還通過(guò)自建外賣平臺(tái)、名優(yōu)食購(gòu)平臺(tái)、美團(tuán)外賣、餓了么等渠道為顧客們送餐到家。紅星新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，在紅杏餐飲集團(tuán)公眾號(hào)上，市民可以直接點(diǎn)外賣。
紅杏酒家
川菜館子卞氏菜根香近日也恢復(fù)了堂食，為保障消費(fèi)者安全，菜根香不僅做好出品加蓋、菜譜消毒、鞋底消毒、公筷公勺等細(xì)節(jié)，同時(shí)撤出了60%的桌位，從而加寬桌距，讓顧客可以放心用餐。
而當(dāng)公勺公筷制度剛剛進(jìn)入大眾視野，高新區(qū)天秦路的錦上就已經(jīng)具備了長(zhǎng)達(dá)15年之久的安全用餐經(jīng)驗(yàn)。在錦上用餐，不僅每道菜有公勺公筷，服務(wù)員更為每位客人準(zhǔn)備有一雙一次性替換芯的進(jìn)餐筷，一雙專業(yè)消毒過(guò)的取餐長(zhǎng)筷，每位客人到店就餐，還有一次性分裝口罩的封口袋提供。
錦上的“雙筷制”
四川品牌大龍燚火鍋在為顧客提供公筷的同時(shí)，還將每份菜品塑封，避免菜品在傳菜過(guò)程中受到污染。油碟、調(diào)料等也同樣單獨(dú)密封分裝，顧客無(wú)需從大碗里舀蒜蓉、夾香菜。
大龍燚
同是四川品牌的蜀九香火鍋還推出了“雙筷制”，店里給每位堂食的客人準(zhǔn)備了兩雙筷子，一雙傳統(tǒng)竹筷是燙火鍋時(shí)使用的公筷，另一雙是可替換一次性筷頭的私筷，用作個(gè)人就餐時(shí)使用。一筷撈菜，一筷入口，尊重自己，也尊重他人。疫情期間，蜀九香火鍋店還把新鮮的食材無(wú)償贈(zèng)送給附近的居民。恢復(fù)堂食后，蜀九香也將廚房窗口設(shè)置成直接面向大廳，隨時(shí)請(qǐng)顧客參觀、監(jiān)督店內(nèi)的衛(wèi)生狀況和菜品加工過(guò)程。
蜀九香的“雙筷制”宣傳
紅星新聞?dòng)浾?胡挺 戴佳佳 圖片來(lái)自成都餐飲同業(yè)公會(huì)
