6月3日，記者從成都餐飲同業公會獲悉，為全面推廣使用公筷公勺，進一步引導廣大市民提升用餐文明意識、養成健康文明生活方式，推動全社會形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好氛圍，成都餐飲同業公會、成都市消費者協會聯合制定了《成都市餐飲業公筷公勺使用規范》（以下簡稱“規范”），并引導會員單位、各餐飲單位遵照執行。3日起，規定正式實施。
據了解，規范適用于成都各種經濟類型的餐飲服務單位，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳（含飯店、賓館、酒店、度假村、農家樂中對外經營的餐廳）、火鍋店、小吃店、快餐店、面館，以及集體用餐配送企業。
規范要求，公筷材質宜采用塑料、竹、木、陶瓷、金屬等，顏色宜為白色或類白色，長度比自用筷長3~4厘米，公筷粗端宜印（燙）“公筷”字樣。公勺材質則宜采用陶瓷、食品級不銹鋼，顏色宜為白色或類白色，勺柄長度應比自用勺勺柄長且明顯不同于自用勺，勺柄處宜印（燙）“公勺”字樣。
根據要求，餐飲服務單位應100%配備并提供公筷公勺，主動引導賓客使用公筷公勺，同時根據餐桌規格、實際用餐人數、菜品類型與菜品數量等實際消費場景，擺放相適應的公筷公勺，采取一人雙筷或一菜一筷（勺）等擺放形式。值得一提的是，火鍋類餐飲服務單位還應提供與私筷、常規公筷具有區分度的“生料專用公筷”。
規范提出，就餐人員若誤將公筷公勺作為個人餐具使用，餐廳服務員應立即更換。同時，公筷公勺應單獨存放，在工作臺上應有顯著的字樣標明公勺公筷擺放處，并標注消毒日期。
據了解，為推動使用公筷公勺落實到位，成都餐飲同業公會和成都市消費者協會將報請相關主管部門批準，對餐飲單位的執行情況開展明察暗訪工作。針對執行不到位的餐飲服務單位，將進行約談、通報；對拒不配合與整改的單位，將取消其參評各類先進、示范店的資格。
成都商報-紅星新聞記者 胡挺 戴佳佳
