應急雙盲演練以“青石橋農貿市場發現一經營戶確診為新冠病例”為假設開展，以現場模擬形式進行，通過“事發現場處置展示”和“部門聯動”方式將場景依次展開。各單位依據職能職責開展軌跡線索調查、現場核實調查（醫療機構調查、食品采樣及溯源調查、邊調查邊處置）、專家會診確診等工作。
在演練中，錦江區市場監管局接區疫情防控指揮部通知，立即安排現場控制組（屬地市場監管所）第一時間趕到現場了解情況，督促市場管理方加強對市場各出入口的管控，并指導市場管理方對市場開展環境衛生整治、消毒、消殺等工作；抽樣檢測組（風險監測科）立即組織第三方檢測機構到達現場做好食品等樣本采集，開展新冠病毒核酸檢測工作；事故調查組（執法大隊）派出執法人員開展食品溯源調查，掌握食品來源及去向。演練過程中各單位密切配合，緊張有序的推進各項工作，應急雙盲演練取得圓滿成功。
