四川在線記者 雷倢 程文雯
“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”。為提倡文明就餐，杜絕浪費(fèi)，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，8月11日，成都餐飲同業(yè)公會(huì)聯(lián)合成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，積極倡導(dǎo)“文明就餐，杜絕浪費(fèi)”的用餐文化。
餐廳不多點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)光盤(pán)的一大要素，為此，成都餐廳同業(yè)會(huì)在倡議中，特別提到，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，從點(diǎn)餐上避免浪費(fèi)。
早在2012年，成都商務(wù)局就組織部分餐飲企業(yè)提供半份菜。推行8年，半份菜效果如何？8月12日，記者走訪成都多家餐廳。
走訪
連鎖火鍋店、中餐廳大多提供半份菜
半份千層肚、半份土豆片。。。。。。8月12日中午，記者來(lái)到位于成都東大街的大龍燚火鍋店，在點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員告訴記者，很多菜品他們都提供半份菜，同時(shí)鍋底也分大小鍋。
“一般是2-3人桌子，我們都推薦鍋底點(diǎn)小鍋和半份菜，我們有75%的菜品都可以點(diǎn)半份，每天我們會(huì)賣(mài)200到500份的半份菜。”大龍燚火鍋店的負(fù)責(zé)人向記者介紹，從2013年，大龍燚火鍋總店開(kāi)業(yè)以來(lái)，就在推行半份菜，各個(gè)門(mén)店均能點(diǎn)半份菜。
記者在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索發(fā)現(xiàn)，成都多數(shù)的大中型連鎖火鍋店都能點(diǎn)半份菜。如園里、海底撈、巴蜀大將等多個(gè)火鍋店都能點(diǎn)到半份和小鍋底。
成都海底撈陽(yáng)光新業(yè)店推行半份菜作為半份菜的先行者，2014年，成都首家海底撈開(kāi)業(yè)時(shí)，就推出半份菜和半份鍋底，半份菜點(diǎn)單率高達(dá)70%。
“半份菜是讓我愛(ài)吃海底撈的一大原因，人少，也能多吃幾個(gè)菜，又不浪費(fèi)。”食客張明月告訴記者，用餐人數(shù)不多時(shí)，她都會(huì)選擇來(lái)海底撈點(diǎn)半份菜和半份鍋底。
走訪中，記者發(fā)現(xiàn)一些餐廳雖然沒(méi)有半份菜，但卻提供拼菜的服務(wù)，并對(duì)光盤(pán)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。例如，一葉一世界素食火鍋推出了類(lèi)似于半份菜的菜品拼盤(pán)，并對(duì)光盤(pán)者獎(jiǎng)勵(lì)一張積福卡，集齊5張積福卡便能免費(fèi)換取價(jià)值88元的套餐一份。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，成都提供半份菜的餐廳，服務(wù)員都會(huì)提示有半份菜，并且價(jià)格多為大份菜的一半。
“成都大大小小的餐廳共有20萬(wàn)家，其中中心城區(qū)8萬(wàn)家，其中有2萬(wàn)多家能夠點(diǎn)半份菜。”成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁小然告訴記者，成都成規(guī)模的連鎖火鍋店、中餐店都能點(diǎn)到半份菜或小份菜。
