白果不宜生吃多吃 最好去芯
成人吃10-50克可引起中毒
眼下，銀杏樹葉漸漸泛黃，樹上的果子開(kāi)始掉落。一些銀杏樹下，常常能見(jiàn)到彎腰撿拾的人們。不過(guò)，果子雖好，其本身具有的毒性卻常常被人忽略。
韓強(qiáng)介紹，白果是銀杏樹的果實(shí)，其味香甜，含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C等有機(jī)成分，具有提高機(jī)體抗疲勞、耐缺氧及延緩衰老的作用，同時(shí)白果還具有祛痰止咳、潤(rùn)肺平喘、抗菌的作用。但從臨床來(lái)說(shuō)，白果中含有機(jī)毒素，大量食用白果會(huì)導(dǎo)致中毒癥狀。
對(duì)于食客來(lái)講，一方面是不能食用過(guò)量，其次是食用前最好要用清水進(jìn)行充分的浸泡，需一個(gè)小時(shí)以上。再者，在烹飪時(shí)一定要煮熟煮透。另外，白果的內(nèi)芯部分是毒性最強(qiáng)的，在食用的時(shí)候最好是把芯去掉。
韓強(qiáng)說(shuō)，歸結(jié)起來(lái)，一定要做到“浸泡、熟食、去芯、適量”。在“適量”方面，應(yīng)根據(jù)個(gè)體差異適量食用，不能多食，一般成人吃10-50克就可以引起中毒。而白果中毒的潛伏期大概是1到12個(gè)小時(shí)。如果在食用之后出現(xiàn)了消化道或者神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀后，需要及時(shí)就醫(yī)。
紅星新聞?dòng)浾?杜玉全 攝影報(bào)道 部分圖片來(lái)自院方
