▲新開寺街的商家門前掛滿了香腸臘肉同時，田婆婆臘肉商鋪商家告訴記者，從去年8月開始，每斤香腸臘肉價格上漲至55~60元，到現(xiàn)在并沒有回落。原因在于香腸臘肉制作工期需要20天以上，近期的豬肉價格回落并沒有體現(xiàn)在這一批香腸臘肉中。“如果新鮮豬肉價格持續(xù)下降，那么香腸臘肉價格也會下降。但根據(jù)往年經(jīng)驗，由于年底豬肉需求量的上漲，豬肉價格會相應上漲。”
在新開寺街，記者注意到，不僅有成品香腸臘肉售賣，不少商鋪招牌上都注明接受香腸臘肉加工服務。“有些顧客對商家使用的豬肉不放心，就自己帶肉過來加工。”一商家說，選擇這樣的方式，與購買成品的價格并不會差多少。
“一般來說，選擇香腸臘肉加工服務的顧客，都是需要對其進行煙熏處理的。”該商鋪商家告訴記者，現(xiàn)在成都主城區(qū)不允許煙熏，所以只能運往蒲江等地進行處理。“一去一回的運輸成本，加上佐料和人工費用，都要算在其中。”
紅星新聞記者 鄧文博 攝影報道
