12小時內需要開展
96個樣品的嗅味檢測記錄
合格的水體，需要符合GB5749-2006《生活飲用水衛生標準》106項指標限值，其中絕大部分指標都可以按照國標檢驗方法規定的化學、生物或物理方法，使用各種不同的檢測儀器和設備來進行檢測。田茹表示：“嗅味本身就是根據人的嗅覺和味覺進行感知和識別，目前沒有機器可以取代人的這兩種感觀能力。”
品水師便是主要從事原水、過程水和出廠水的嗅味，主要任務是識別自來水中除正常氯味以外的其它任何異常的氣味和味道。在日常工作中，田茹僅12小時內就需要開展96個水質樣品的嗅味檢測記錄。她把品水過程概括為“一聞，二嘗，三觀色”：“聞，取水樣后，根據不同的檢測需求，分冷水嗅味檢測和熱水嗅味檢測。嘗，水取樣過后就要進行品嘗，嘗自來水的‘味道’。觀色，在對各環節的水樣取樣過后，進行比色管比對，看水的色度。”
在對水“把關”的過程中，品水師其實更像是一個預警員，相比儀器檢測，一定程度上可以更直接、快速地綜合評判水質風險，一旦發現異常，公司便會啟動應急響應程序，采取相應措施，確保出廠水百分之百合格。
生活要高度自律
還要有高度責任感
當上品水師后，田茹在生活中需要高度自律：不吸煙，不使用香水、氣味芳香的護膚品，不食用具有氣味的調味品（如大蒜），避免接觸強烈揮發氣味的物品（如汽油、柑橘）等。“有感冒及過敏癥或其它相關問題的人員不做嗅味檢測，重口味食物也要少吃”。
田茹告訴記者：“鼻子和嘴巴就是我們的飯碗，日常生活中，要避免物理性傷害（如高溫、碰撞）和化學性傷害（如刺激性物品），要保持鼻腔和口腔的清潔衛生，飯后漱口，避免異味殘留。”
每日與寡淡的水打交道，會不會枯燥？田茹說：“作為制水一線工作者，肩負著成都市的供水安全責任，重復嗅味檢測，只為確保自來水產品達到合格標準，我覺得非常有成就感和自豪感?！背蔀橐幻麅炐愕钠匪畮熓紫刃枰嵊X靈、味覺辨識度高和視覺好；其次要細心和耐心；最后要求對工作保持高度的責任感，生活中也要高度自律。
成都商報-紅星新聞記者 劉成夢
