今年會漲價嗎？
商家稱：與往年持平，不漲價
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近日羊肉價格整體行情呈繼續(xù)上漲趨勢。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測，2020年12月第二周，全國羊肉價格連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。
12月15日，據(jù)華西都市報、封面新聞記者走訪了解，目前成都市面上羊肉價格普遍90元/斤到100元/斤不等。“我們預(yù)估今年冬至，價格會漲到120元/斤-130元/斤。”有商家稱，這個價格與去年冬至持平，不會有太大漲幅。
在成都小關(guān)廟街上，坐落著七八家羊肉湯鍋店，其中不乏營業(yè)了20年的“老字號”。
作為其中一家“老字號”店鋪，老李天下羊肉湯店鋪從2004年開始營業(yè)，老板李先生跟隨著這條街經(jīng)歷了16個春夏秋冬，見證了羊肉湯價格的飆漲。“從2003年的20元/斤，到90元/斤、100元/斤、110元/斤……”
今年的特殊情況，讓整個行業(yè)的生意比較蕭條。“今年冬至估計不會怎么漲價。”李先生表示，在控制成本的基礎(chǔ)上，希望給消費者一個能接受的價格。
營業(yè)額下降五成
有的店鋪沒有撐到冬至
進入冬季后，天氣變得寒冷起來，正是羊肉需求的傳統(tǒng)旺季，隨著豬肉價格的上漲，今年牛羊肉價格也普遍上漲，到了冬至前后，估計羊肉還要緊俏。
實際上，對于商家來說，每年冬至前后15天，都是羊肉湯生意最紅火的時候。“一年365天，就期盼著這幾天的生意。”
而今年商家們心里卻沒底。往年，店鋪都是人山人海，然而今年，排隊的情況變少了。不少羊肉湯店客流量驟降五成。
小關(guān)廟街上的肖半仙羊肉湯湯鍋，店鋪老板方先生目前在成都已開有7家分店。“以往冬至前夕天天爆滿，我們都要加桌子，中午都會坐滿。現(xiàn)在晚上都坐不滿。”今年疫情發(fā)生后，店鋪營業(yè)額下滑了5成。
同時，今年羊肉的價格波動也比較大。據(jù)悉，冬至前后，四川羊肉進價平均漲了3-5元/斤，“估計臨近冬至，每斤還會漲7-8元。”隨著進貨價格的上漲，零售端的商鋪價格自然有所上漲。
記者得知，成都有的羊肉湯店因生意不好，沒有堅持到冬至就已經(jīng)關(guān)門。
今年入冬早
羊肉湯提前進入旺季
欣慰的是，今年降溫較早，羊肉湯提前進入旺季。
“疫情確實有影響，但跟往年相比，整體賣得還要好一些。”有商鋪老板表示，今年由于降溫較早，作為滋補和御寒品的羊肉湯鍋賣得不錯，從數(shù)據(jù)上來看，銷量甚至超過去年。
離冬至還有幾天時間，各家商鋪老板也已經(jīng)“摩拳擦掌”，準(zhǔn)備迎接冬至的到來。
15日下午3點，來自山東的王先生獨自一人來到小關(guān)廟街吃羊肉湯，羊肉和羊雜他各點了半斤。在冒著滾滾熱氣的湯鍋前，王先生搓搓手，夾起一塊羊肉沾點辣椒送入口中，很是滿足。“就喜歡吃這的羊肉湯，最近天氣冷了三天兩頭我就要過來吃一口。”
類似王先生這樣的食客其實不少，冬至吃羊肉在很多人看來是一件很有儀式感的事情，所以即便遭遇了今年這個有點特殊的“寒冬”，但記者采訪的羊肉湯館老板仍對冬至的生意抱有期待。“今年受了些影響，但冬至肯定有人來吃。”一位老板如是說。
