四川在線記者 雷倢 程文雯 王晉朝 攝影 楊樹
當你發現成都地鐵18號線車廂居然有被擠滿的一天，當你發現成都的酒店又爆滿時，堵車又堵到絕望的時候……沒錯，糖酒會又來了！
4月7日，第104屆全國糖酒商品交易會在中國西部國際博覽城召開。
本屆全國糖酒會展覽總面積21.5萬平方米，展覽規模創歷屆之最。在西博城16個展館及部分室外場地，設置了傳統酒類、葡萄酒及國際烈酒、食品及飲料、調味品及配料、食品機械、食品包裝六大展區及國際啤酒、酒具、國際機械、飲料及乳制品、進口食品、休閑食品、電子商務餐飲連鎖加盟、食品配料和添加劑、茶葉以及火鍋等11個特色專區。其中，在5號館設置的“茶葉專區”和在11號館設置的“食品配料和添加劑專區”是本屆會新增的特色專區。
本屆糖酒會共有來自42個國家和地區的4106家參展商踴躍參展。值得一提的是，在本屆會上，眾多城市和地區均以展團形式組織各自廠商參展，向國內外客商熱情推薦來自各地的優勢產業和特色產品。
據介紹，4月7日下午，第104屆全國糖酒會主論壇將以“促循環、開新局”為主題，探討后疫情時代新動能、新機遇、新要求，分析研判2020年食品行業經濟運行分析及2021年行業展望。
此外，4月6日-9日，全國糖酒會組委會還將與多個國家及地方行業協會、行業媒體以及參展廠商合作，舉辦三十余場論壇活動，涵蓋白酒、健康食品、包裝、火鍋、川味調味品、智能制造等多個品類的高峰論壇、推介會、主題研討會、供采對接會、高端閉門會、新品發布會等，讓糖酒會進一步成為行業思想交流、信息溝通、選品體驗的行業平臺。
此外，本屆糖酒會將繼續升級全國糖酒會云展平臺，打造聚合展覽展示、商貿預約、洽談交易、導覽資訊、展商及觀眾預登記、觀看直播等功能為一體的線上平臺，為參會客商提供更多信息分享和線上服務。
下面記者為你準備了一份探館攻略：
看點1：新增2個專區
本屆糖酒會的看點之一，便是在原有特色專區的基礎上，新增了“茶葉專區”與“食品配料和添加劑”專區。
位于11號館的“食品配料和添加劑專區”，無疑是整個會場中最容易讓人感到饑餓的地方。記者即使佩戴口罩也能聞到各種調味料散發出的香氣。“香味就是我們最好的招牌。”來自森態牛油的負責人余雪，一邊炒制著鍋中的小龍蝦，一邊回答著記者的提問。余雪說，她所在的企業是糖酒會的老面孔，今年是她們連續第17年參展?！拔覀兘衲旯庑庐a品就推出了三個系列?！睋嘌┙榻B，今年糖酒會設置食品配料和添加劑專區極大激發了她們參展熱情?！罢{味料是川菜的靈魂，我想今年糖酒會設置這個專區，也是為了讓我們的川菜可以更好的走出國門，走向世界。”余雪說。
除了老面孔，還有新朋友。在位于5號館的“茶葉專區”，來自廣東深圳的“華方苑”茶便是第一次來到糖酒會。其負責人蔣得來告訴記者，公司這次來糖酒會目的就是想借助這個平臺更好地溝通上下游渠道，同時為其新產品進行推廣。
看點2：線上線下參會
張燁是本屆糖酒會進口食品展區的負責人。記者遇到他時，他正在和一位來自波蘭的客商通電話。
“今年域外參展商的熱情十分高漲?！睆垷钫f，去年受疫情的影響，國內外食品進出口企業都受到了不小的沖擊。很多企業都急切盼望著這次糖酒會能為他們搭建一個貿易平臺。在張燁看來，對于傳統的食品進出口企業來說，較低的附加值讓他們更加看重線下的展銷活動，這也是本屆糖酒會備受國內外客商青睞的原因。
但針對一些國外客商仍舊無法線下參會的情況，張燁介紹，本屆糖酒會從一開始就設置了線上與線下兩個部分?！俺宋覀儸F在看到的線下參展商，這里還有超過10000名進口食品經銷商在線上參會。
張燁說，從去年疫情爆發之初，他們就開始謀劃了一個名“站長計劃”的線上進口食品貿易平臺，本屆糖酒會上的所有參展商都可以免費入駐該平臺，實現云參會。“展商都說我們為他們打造了一個365天永不落幕的糖酒會。”
看點3：兩場別開生面的比拼
除了在參展種類和參展方式上有所創新以外，這一屆還設置了兩場特殊的比拼活動。
一排排灶臺，一個個冰柜，還有配菜臺洗手臺。在9號館的西側，工作人員正在進行著一場特殊的“布展”。“這里就是明天（4月7日）第三屆中國火鍋爆品大賽的現場?！惫ぷ魅藛T告訴記者，特殊的布展是為了迎接這場特殊的比賽。4月7日上午將有來自全國100多家火鍋連鎖企業帶著他們精心準備的超過200種火鍋菜品來到這里，角逐新一屆的火鍋爆品。
“一是直面火鍋餐飲渠道，二是直面消費群體?！睆垷钫J為，這是這場比賽最大的亮點。他解釋說，由于調味料的參展商主要針對超市一類零售渠道。這樣的比賽實際上是為各個火鍋連鎖企業搭建了一個與客商直接交流的特殊渠道。同時由于展會的巨大影響力，讓火鍋供應鏈企業，可以在展會上直接獲取各大爆品、火鍋品牌產品在市場的有效反饋，幫助企業尋找新機遇，助力打造品牌影響力。
除了4月7日的火鍋爆品大賽，張燁介紹，4月8日同樣在9號展廳，這里還會舉行一場“學生營養配餐膳食技能大賽”。屆時來自成都市的20多家幼兒園，會在這里同臺競技，以競賽的方式討論應當如何配置兒童健康膳食。
