四川在線記者 文莎 攝影報道
茴香等蔬菜人間四月天，萬物蓬勃生長，時蔬大量上市，且正是最為鮮嫩之時，菜市場也是春意盎然。
4月15日，四川在線記者帶你逛逛成都菜市，找尋那些春天專屬的“滋味”。
香椿垮價 市民敞開了買
都說“春吃芽，夏吃瓜”，意思是，春天來了，適當多吃各類“芽菜”對身體有好處。而這些“芽菜”中身價最高的要數香椿，又稱椿芽。
在成都市錦江區安居天涯菜市，四川在線記者觀察到，大多數蔬菜攤位上都擺著一扎一扎的香椿，葉片看上去還比較大，擺在攤位最顯眼的位置。
香椿等蔬菜“開春的時候，成都的香椿最高賣到80元一斤。這幾天，價格便宜多了，20元一斤，一把一兩多，也就三四元。”一名蔬菜攤主說。
清明前后的香椿最鮮嫩，就像蔬菜里的曇花，一旦過了谷雨，最佳賞味期就結束了，變綠的香椿也就失去了靈魂。“趁著價格低，多買兩把回去，無論是拌豆腐還是炒雞蛋都非常香嫩。”成都市民楊永美說。
春日春食 再不嘗鮮就晚了
青豆、胡豆、豌豆等蔬菜春筍，是春日春食的主角。在泥土里等了整整一個冬天，從第一聲春雷后第一場雨開始算起，只有30天左右的極鮮賞味期。
“我買的毛筍3元一斤、雷筍3.5元一斤。”逛了一圈菜市場后，成都市民須雙雙收獲一大袋新鮮春筍。
豆腐菜等蔬菜其他”春菜”的價格也十分美麗，胡豆5元一斤，豌豆7元一斤，莧菜5元一斤，豆腐菜3元一斤……
此外，蒲公英、芥菜、茴香等野菜，也成為市民菜籃子里的“常客”。“茴香拌胡豆、芥菜餃子、涼拌蒲公英，是我春天里的最愛。”成都市民劉素勤說。
莧菜等蔬菜“再不嘗鮮就晚了！”攤主陳先生告訴四川在線記者，春天已經接近尾聲，再過一段時間，就是谷雨、立夏，“春菜”也就下市了。
