“今年‘五一’小長假期間，進(jìn)店消費的客人特別多，尤其是前3天，銷售額甚至超過往年同期。”成都餐飲老字號“盤飧市”擁有近百年歷史，該店經(jīng)理鄒曉表示，夫妻肺片、毛血旺、鹵菜等特色菜品在假期間備受歡迎，“有外地游客專程過來打包鹵菜，帶回家鄉(xiāng)給家人和朋友品嘗。”
同為成都餐飲老字號的“鐘水餃”也在今年“五一”小長假迎來客流激增，據(jù)“鐘水餃”文殊店經(jīng)理袁康介紹，不少門店銷售額較平常翻了一番。袁康分析稱，味道是吸引消費者的關(guān)鍵，“例如，我們辣椒油的原料選用貴州二荊條辣椒等，味道香辣但不燥，能被消費者普遍接受，而且紅油味、咸甜味所構(gòu)成的獨特味型給消費者不一樣的體驗。”
賴湯圓。成都市商務(wù)局 供圖每座城市的飲食都藏著獨一無二的“文化密碼”，品味地道的成都美食，是了解當(dāng)?shù)匚幕耐緩健＝衲辍拔逡弧毙￠L假，約160年歷史的“陳麻婆豆腐”迎來排隊高峰，“客人從上午11時開始排隊，持續(xù)到晚上9時，其中，外地客人占了近50%。”“陳麻婆豆腐”旗艦店前廳經(jīng)理劉麗表示，以“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、整”為特點的“陳麻婆豆腐”通過不斷傳遞與沉淀，將原有技藝和味型進(jìn)行兼容、擴大，保持了菜品的生命力。
除了川味美食受到青睞，在位于成都市郫都區(qū)的成都川菜博物館，外地游客絡(luò)繹不絕。“川菜文化最大的特點是包容性，在成都川菜博物館濃郁氛圍中，游客能更好地體會川菜魅力。”成都川菜博物館副館長張輝強表示，通過互動，游客親自體驗了川菜的火候、味型、刀工以及烹調(diào)方法，深切感受到川菜“一菜一格、百菜百味”的特點。（完）
