“限定”飲品促成小眾水果出圈
小眾水果成功“出圈”的背后，離不開市場上各個茶飲品“一月一更新”的新品研發(fā)能力。無論是線下門店，還是線上外賣平臺，當你想要點一杯茶飲時，“限定款”總出現(xiàn)在最顯眼的位置。
限定的產(chǎn)品只在限定的季節(jié)營銷。有業(yè)內人士表示，不少品牌都把季節(jié)限定產(chǎn)品作為一種營銷手段，借此打造品牌潮流化的定位，以吸引新生代消費者。除了營銷目的，一些品牌也正通過季節(jié)限定產(chǎn)品，增加與消費者的互動，塑造更有溫度、立體的品牌形象。
在成都茶飲市場，喜茶、奈雪的茶、茶百道、蜜雪冰城、丸摩堂、陳多多、書亦燒仙草等幾十家知名茶飲品牌，紛紛推出了霸氣玉油柑、油柑楊桃、泰綠手打檸檬茶、多肉蜜瓜等季節(jié)限定飲品。
白雪說，限定款茶飲，顏值都很高，口味多是酸甜，極易調動消費者購買欲望，但是價格并不便宜。“一杯多肉黃皮仙露29元，一杯霸氣玉柑油29元，一杯泰綠檸檬18元。”
“激烈競爭下，多個品牌做一個品類的水果，這個水果就會有被看見的機會。”市場分析人士表示，從香水檸檬到油柑，再到如今的黃皮，新茶飲行業(yè)正在不斷地挖掘小眾水果的價值，也讓越來越多品牌認識到，上新是獲取銷量和品牌關注度的方式。
成都市場小眾水果價格較高
當油柑、香水檸檬、黃皮等以往不太常見的水果成了街頭新式茶飲品牌的寵兒，討論度、曝光度進一步攀升，也成功吸引著大量消費者為嘗鮮買單。
“覺得喜茶出的多肉黃皮仙露好喝，就來買黃皮果，新鮮酸甜！”家住成都市青羊區(qū)府南街道文苑社區(qū)的居民許爽專程在網(wǎng)上購入了兩斤黃皮，花費36元。
黃皮具有生津止渴、清熱降火等功能，在坊間還有“餓吃荔枝，飽吃黃皮”的說法，但因其產(chǎn)量不高、運輸破損率高，多在廣東、廣西及福建等地種植、銷售。
“種在自家院子里，等果子熟了爬上樹摘就行。味道酸酸甜甜的，很上頭。”從小生活在廣東省茂名市的海燕表示，當成都人還在好奇著黃皮的味道和吃法時，廣東人最愛將現(xiàn)摘的新鮮雞心黃皮洗凈放上餐桌，“每年七八月，就能看到小販推著三輪車叫賣黃皮，以前一斤七八元錢，今年的價格翻倍，一斤要賣15元左右。”
身價走高的不只黃皮，在廣東汕頭潮陽，往年油柑的售價維持在3元左右，今年油柑被飲品帶火之后，銷售價最高的時候有每斤20元，現(xiàn)在網(wǎng)店出售基本穩(wěn)定在10元左右。
四川在線記者走訪成都部分水果商鋪，未能到黃皮、油柑蹤影。商販表示，黃皮、油柑的口味比較特別，四川這邊也沒有吃的傳統(tǒng)，并未形成規(guī)模化采購和供應，所以在市場上很難見到。
不過，在一些精品水果店里，有一些小眾水果在售，但價格普遍較貴。其中，香水檸檬17.8元一斤、云南人參果12元一斤、海南羊角蜜瓜22.9元、無花果6.8元一只……從事水果經(jīng)營8年的張先生說，現(xiàn)在年輕人對新鮮事物的接受程度越來越高，很多小眾水果在網(wǎng)絡平臺火起來后，就會吸引一大波人來嘗鮮。價格方面，因為不是進貨量較少，運輸成本、采購成本都比較高，所以價格比產(chǎn)區(qū)要高得多。
