四川在線記者 史曉露 攝影報(bào)道
立冬未至，但成都的街頭已臘腸飄香。最近，被稱為成都“香腸一條街”的成都市青羊區(qū)新開寺街上，各家豬肉店鋪前掛滿香腸，前來(lái)買肉、灌香腸的嬢嬢、大爺往來(lái)不斷。
今年灌香腸為何提前了？10月29日，記者走上街頭，進(jìn)行打探。
豬價(jià)便宜、天氣利好，老百姓歡喜灌香腸
在新開寺街的一家豬肉店鋪，屋內(nèi)的欄桿上密密麻麻掛滿了香腸。“這里至少有一萬(wàn)斤香腸。”老板鄢芝笑呵呵地介紹，“最近豬肉便宜，一天要灌一兩千香腸。”
店內(nèi)顧客往來(lái)不斷，有買肉自己灌的，也有買制成品的。“我們家吃不到好多，就買現(xiàn)成的。”當(dāng)天，市民陳華在店里挑選了近400元的臘肉香腸，“準(zhǔn)備給娃娃寄到拉薩去。”
記者詢問了一下肉價(jià)，買鮮肉加工是21元/斤，曬干的香腸是45元/斤，腌好的臘肉是40元/斤，而去年的香腸價(jià)格是68元/斤。
“今年老百姓100元可以買兩斤香腸，去年100元只能買一斤多點(diǎn)。”68歲的肉鋪老板王加明也高興，最近他家的生意不錯(cuò)，“每天我們要灌400來(lái)斤香腸，去年最高峰一天才兩三百斤。”
相比往年，今年灌香腸的時(shí)間提前了半個(gè)多月。“一來(lái)現(xiàn)在肉價(jià)低，很多人害怕豬肉漲價(jià)，二來(lái)今年氣溫要低一些，不怕放壞。”王加明說(shuō)，香腸跟臘肉不同，臘肉熏制而成，除了天氣最熱的七八月份，其余時(shí)間都可以做臘肉。但香腸要在冬季通風(fēng)晾曬，“如果不通風(fēng)，晾不好，肉就要酸。”
