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探尋原因
疫情影響餐飲 大宗銷售下降
“做水產銷售很多年了，靠著當天買、當天賣，保證產品鮮活，和不缺斤少兩的誠信經營，也賺了些錢，但疫情這兩年實在不好做。”鐘姐水產店的趙老板吐露了心中的無奈，在疫情來臨之前，其店鋪靠著一家三口整日起早貪黑，在周邊水產店中頗有名氣，屬于業內佼佼者，日常零售只占了利潤的小部分，真正的“蛋糕”在于向中餐館、酒店供貨。
“從前每個月向烤魚店、中餐館供貨，每月額度都在5萬元上下，可如今許多餐館生意慘淡，這直接影響了我們的活魚銷量。”趙老板表示，從疫情發生至今，他們的生意受到明顯影響，今年的感受最為明顯。整體供貨額從高峰期的每月的5萬元、4 萬元、3萬元，一直降到如今的1萬元。在此背景下，他們不得不考慮短期內將重心轉移至日常零售部分。
燃燈寺東街綜合市場的魚鋪業主李女士也同樣面臨供貨難的問題。“從前很多餐館每天都要從我這拿幾條魚，現在大家都不要了。”談起從前火爆的生意景象，李女士有幾分落寞，“我旁邊的鋪子從前也是賣水產的，現在都倒閉了。”李女士說，從前生意好的時候，一天利潤能達到上千元，現在一天能賣個三四百元就不錯了。
國家統計局相關數據顯示，2021年全國餐飲收入46895億元，還未恢復至疫情之前的2019年水平。另外，記者從《2022年疫情背景下餐飲企業調研》了解到，2022年4月份全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%，創下了2020年5月份以來的最大降幅。
疫情影響餐飲企業，餐飲企業直接影響水產零售供貨。“我對市場有信心，相信這只是短暫的困難。”錦江區東校場魯班水庫魚零售商向記者表示，疫情下經濟受影響在預料之中，相信在不久之后，市場行情就會有所好轉。
