四川在線記者 雷倢 攝影 黃瀟
4月初開始，成都金融城雙子塔的大屏上不斷出現酒類廣告，街頭也出現了各式新穎造型的廣告，這都傳遞著一個信號：糖酒會要來了！
4月12日，第108屆全國糖酒交易會在成都舉行。中國西部國際博覽城飄散著各類美食的香氣，成都世紀城新國際會展中心則酒香四溢。琳瑯滿目的商品、熙熙攘攘的人群、各式各樣的廣告。。。。。。各品類展位前圍滿了前來咨詢的客商。來自五湖四海的客商們走走停停，時而快步奔向自己的目的地，時而駐足展位前熱情問詢，時而品嘗美食美酒。
作為中國酒類行業“風向標”、食品行業“晴雨表”，今年糖酒會有哪些新花樣？從糖酒會中，又能看出食品行業的哪些新趨勢？
看現場
首次設立預制菜專區
“今年的糖酒會應該是近幾年最火爆的一屆。”一名來自重慶的零食經銷商告訴記者：“今年消費市場開始回暖，大家都還是想來走動走動。”
一組數據也可以反映本屆糖酒會的火爆——使用世紀城和西博城全部可用展館，展覽總面積32萬平方米，刷新全國糖酒會展覽規模紀錄。此外，本屆糖酒會有6517家國內外知名食品和酒類企業參展，展商展品來自42個國家和地區。
商家們在糖酒會上的展示，從來都是糖酒會重頭戲之一。精心布置的展臺、巨幅的美食海報，空氣里各式美食的香味，配上帶著各地口音的交流聲，調動著現場觀眾的視聽感官，讓西博城成為一個色香味俱全的美食集散地。
水煮肉片、紅燒獅子頭、八寶鴨、東坡肉……一家參展商將展臺布置成了餐廳里的點單臺，一個個菜名掛在展區里，讓人看得垂涎欲滴。還有的商家將后廚直接搬了過來，現場制作美食。
值得一提的是，今年糖酒會首次設置了預制菜專區和洽談區。5分鐘就能做好的辣子雞、加熱就能吃的梅菜扣肉……在現場，主打便捷的預制菜受到不少觀眾青睞。
在四川本土企業高金食品的產品陳列區，“米飯說”“巴蜀公社”等預制菜系列產品，與公司其他傳統罐頭類產品的包裝風格截然不同。
現場工作人員介紹：“即熱、即配、即烹類預制菜成為市場新寵。”為開拓市場，滿足消費者需求，預制菜已成為高金食品的重要戰略發展方向。”2021年，高金食品先后投入1.8億元資金，用于研發新一代特色產品，并先后推出怪味豬蹄、照燒雞排、醬燒五花肉、芋泥波波飯、奶黃流心飯等幾百個新品。
2022年，高金食品與成都大學合作成立國內首家川味預制菜研究院，針對川味預制菜加大研發力度與技術落地，讓更多的川味預制菜被端上全國消費者的餐桌。
看趨勢
IP授權成熱門
奧特曼的威化餅干、龍珠的巧樂力球、櫻桃小丸子的爆珠糖……現場，各種動漫人物包裝的零食出現在記者眼前。食品包裝袋上的動漫人物的背后是近年來表現火熱的IP。隨著IP的概念深入人心，食品行業也“+”出了廣闊的市場空間。
本屆糖酒會會上，有一批IP授權商參與了糖酒會這場盛會，寶可夢的皮卡丘、皮樂的火影忍者、萬代的奧特曼等在動漫領域饒富特色、膾炙人口的卡通形象，共同為這場食品盛會賦予了新的活力。
廣州美嘉樂實業有限公司帶來了寶可夢系列的糖果。現場工作人員告訴記者：“沃爾瑪、家樂福、京東、大潤發、盒馬等線上、線下商超都是我們的銷售渠道。現在IP授權的零食越來越受到年輕消費者的喜愛，這次來成都也是希望能找更多的經銷商。”
糖酒會現場。現場不僅有銷售IP授權零食的廠家，還有不少IP授權的服務商參展。“我們是萬代食玩系列中國區的合作伙伴，將動漫IP元素融入零食產品，搭配集卡、盲盒等趣味玩法，能更吸引年輕消費者。”上海漫盒信息科技有限公司的工作人員介紹，這是他們第一次參加糖酒會，希望能與更多的食品廠商搭上線。
IP數據平臺原倉也首次參加糖酒會。“這次來糖酒會，是希望能深挖一下食品這個賽道。”現場工作人員說，“今天來咨詢的人絡繹不絕，給出去了很多名片。”
IP授權為什么吸引了那么多食品廠家？該工作人員表示：“IP授權能精準互補、擴大受眾。品牌授權可以擴展新產品系列，尤其能夠吸引喜歡IP形象的粉絲消費者。同時，也能夠帶動銷售收入大幅增加，提升企業利潤。”
在她看來，IP授權是一種跨界合作的商業模式，授權商將自己所擁有或代理的商標、品牌、形象等IP，以合同的形式授予被授權商使用。授權商由此可獲得許可使用費，而被授權商則能夠借助IP快速打開銷售渠道、提升利潤空間，從而達到“1+1>2”的雙贏局面。
