開欄語
五一假期消費火了，川觀新聞記者探尋“消費熱”背后的“熱成因”，希望假日期間勝出的營銷手段、吸客方式、服務態度持續保持、優化、提升，助力擴內需促消費，不斷激發市場活力。
喜茶門店生意火爆。喜茶供圖
川觀新聞記者 王密 文/圖
“五一假期門店生意太火了，店員和機器幾乎沒停歇過，持續出現了爆單現象，春熙路門店日均銷量超過4000杯。”5月4日，霸王茶姬春熙路店相關負責人告訴川觀新聞記者。
五一假期，成都多家餐飲企業迎來了巨大客流量。記者從多家餐飲門店負責人處了解到，五一假期客流量大幅增長，朱光玉火鍋館、大龍燚火鍋店等重現排隊等位超過1000桌的火熱態勢。位于成都太古里的吼堂老火鍋更是創下了單日最高近3000桌、翻臺9輪的經營紀錄。
火鍋、小龍蝦受歡迎
成都餐飲業迎來五一“黃金”周
蠔蝦英雄自助小龍蝦
5月1日下午，記者來到海底撈火鍋成都銀石廣場門店，不到5點就有消費者在排隊等位，該門店經理表示，“門店接待人次較去年有大幅增長，五一假期前三天的翻臺率大多超過7輪。從午餐高峰至晚上10點，前來用餐的顧客都需要排隊等候一段時間，才能吃上火鍋。”
海底撈的統計數據顯示，五一假期前三天，全國門店共計接待顧客近530萬人次，比去年同期增長約65%，比上周增長約80%。成都門店五一假期前三天接待人次破5萬。
據介紹，海底撈五一假期的預訂量比去年同期增長超七成，為了盡可能滿足顧客用餐需求，部分門店開啟晚市多輪預訂模式。海底撈相關負責人表示，“今年五一期間的餐位預訂提前一周就開始了，預訂高峰也較往年提前。”
“五一假期，我們新品點擊率持續走高，其中順滑清爽、顏值突出的夏日抹茶生椰，在成都門店點擊率很高，甚至成為了社交平臺上的新晉熱門爆品。”海底撈相關負責人介紹。
除海底撈外，多家火鍋品牌五一期間也迎來了客流量高峰。記者從川西壩子、大龍燚、朱光玉等火鍋連鎖品牌了解到，今年五一期間客流量呈爆發式增長，位于望平街、太古里、雙子塔的多家門店更是“一桌難求”。
五月本就是小龍蝦消費旺季，疊加五一假期的節日效應，成都小龍蝦餐飲店持續爆滿。5月2日晚，記者在蠔蝦英雄自助小龍蝦紫荊工廠門店看到，店內店外都坐滿了食客，餐桌上幾乎都有一盆鮮香可口的小龍蝦，場面十分火爆。
曲先生從西安開車帶著家人來成都旅游，當晚他告訴記者：“今天品嘗了蒜蓉小龍蝦、辣鹵小龍蝦和清蒸小龍蝦，小龍蝦肉質飽滿、鮮活彈潤，味道很贊。”
點外賣品城市美食
五一假期消費新趨勢
5月1日，銀石廣場海底撈門口排隊的人群
今年五一假期，出游熱潮席卷全國，“動起來”成為主旋律。據支付寶數據顯示，今年騎單車賞景，在路上揮汗如雨的游客比去年同期增長了1.5倍。假期前3天，使用支付寶交通出行的支付筆數同比去年增長230%，達到2019年的2.2倍。在支付寶找“租車”自駕出游、找“充電”服務分別是2022年同期的2.4倍和3倍。
各類品牌茶飲也因大量年輕人出游而推動營業額暴漲。5月4日，來自喜茶的數據顯示，今年五一期間，喜茶成都門店總銷量在全國所有城市排名中位列第八位，同比2019年的銷量增幅達300%。從單店來看，喜茶成都IFS黑金店的銷量在全國所有門店中排名第七位，許多游客在春熙路游覽時，也會點一杯喜茶感受出行的喜悅。
白天外出游玩逛累了，晚上點外賣省去排隊時間，還能一次性品嘗多家當地美食。據餓了么數據顯示，今年五一期間，異地游客的夜間訂單量（22-24點）環比增長翻番，其中銷量最高的是火鍋和燒烤，環比增長近2倍。
“剛剛路過海底撈門店，看見排隊非常火爆，還是決定先回酒店點外賣解解饞。”來自杭州的陳龍在朋友圈分享。
消費者品嘗海底撈外賣
據海底撈數據顯示，僅5月1日當天，全國海底撈線上外賣訂單量環比上周一上升68.8%，外賣收入環比上周一上升81.3%；其中大額訂單數量增長尤為顯著，4月28日-5月1日四天，環比上月增幅超過45%，新品在外賣訂單中也有亮眼表現。“今年不少消費者選擇城市郊旅露營或組織家人聚餐，這讓聚會型外送需求大大增加。”海底撈社區營運相關負責人介紹。
五一假期，旅游熱度創五年新高，熱門餐廳一“桌”難求，外賣訂單持續火爆。多地出現“人從眾”現象的背后，折射出國內消費市場的強大韌性和內需活力。美團研究院副院長厲基巍認為，五一假期掀起的消費熱潮，將對全年消費提振起到重要的促進作用，有助于進一步擴大內需，持續激發消費潛力，助力經濟向好向穩發展。
