封面新聞記者 歐陽宏宇
11月7日6時20分，立冬節氣到來。時令另起一行，也預示著喜歡“因時而食”的成都人開啟了冬季菜賞味期。雖然成都的氣溫還在20度上下徘徊，但“霜打菜”已悄然走進市場，登上成都人的餐桌。
近日，記者在部分生鮮超市看到，為了讓成都市民提前吃到霜打蔬菜，已有超市上架了高海拔產區的蔬菜。據了解，霜打菜由于采取了露天種植的方式，其糖分含量更高，口感風味更好，也更受到成都市民的歡迎。
在位于成都天府五街的一家生鮮超市內，門店已出陳列“霜打菜”蔬菜專區，品類包括西蘭苔、白蘿卜、西蘭花、上海青仔等。來此選購的成都市民絡繹不絕。
據超市工作人員介紹，超市為趕在立冬時節上架霜打菜，特意調集了云南、陜西等地高海拔地區的蔬菜，利用高海拔地區溫差，讓平原城市的市民提前嘗鮮。
“每年冬天都喜歡買霜打菜燙火鍋、燉湯，能提前吃到霜打菜，即使比本地蔬菜貴一點，也值得。”家住超市附近的成都市民李女士表示，期待四川降溫后，能吃到本地的霜打菜。
事實上，何時有霜打菜上市往往受物候因素決定。今年因持續高溫高濕天氣，成都本地菜還并未進入打霜期。
盒馬成都蔬菜采購王雨陽告訴記者，晚上打霜，拉大了早晚溫差，更利于蔬菜的糖分合成，所以霜打菜的口感比一般蔬菜更甜。同時，為了保證新鮮度，目前上市的霜打蔬菜大多是空運而來。
那么，在價格和新鮮度上更有優勢的本地霜打菜將在何時上市？
“目前眉山種植的豌豆尖已經上市，銷量不錯。”王雨陽預測，成都本地的霜打菜會在本月底上市，目前位于川西、川南等地的蔬菜基地已開始同步采摘，品類也將拓寬到兒菜、青菜頭等本地人最愛的品類。
