封面新聞?dòng)浾?歐陽(yáng)宏宇
11月7日6時(shí)20分，立冬節(jié)氣到來(lái)。時(shí)令另起一行，也預(yù)示著喜歡“因時(shí)而食”的成都人開(kāi)啟了冬季菜賞味期。雖然成都的氣溫還在20度上下徘徊，但“霜打菜”已悄然走進(jìn)市場(chǎng)，登上成都人的餐桌。
近日，記者在部分生鮮超市看到，為了讓成都市民提前吃到霜打蔬菜，已有超市上架了高海拔產(chǎn)區(qū)的蔬菜。據(jù)了解，霜打菜由于采取了露天種植的方式，其糖分含量更高，口感風(fēng)味更好，也更受到成都市民的歡迎。
在位于成都天府五街的一家生鮮超市內(nèi)，門(mén)店已出陳列“霜打菜”蔬菜專區(qū)，品類包括西蘭苔、白蘿卜、西蘭花、上海青仔等。來(lái)此選購(gòu)的成都市民絡(luò)繹不絕。
據(jù)超市工作人員介紹，超市為趕在立冬時(shí)節(jié)上架霜打菜，特意調(diào)集了云南、陜西等地高海拔地區(qū)的蔬菜，利用高海拔地區(qū)溫差，讓平原城市的市民提前嘗鮮。
“每年冬天都喜歡買(mǎi)霜打菜燙火鍋、燉湯，能提前吃到霜打菜，即使比本地蔬菜貴一點(diǎn)，也值得。”家住超市附近的成都市民李女士表示，期待四川降溫后，能吃到本地的霜打菜。
事實(shí)上，何時(shí)有霜打菜上市往往受物候因素決定。今年因持續(xù)高溫高濕天氣，成都本地菜還并未進(jìn)入打霜期。
盒馬成都蔬菜采購(gòu)?fù)跤觋?yáng)告訴記者，晚上打霜，拉大了早晚溫差，更利于蔬菜的糖分合成，所以霜打菜的口感比一般蔬菜更甜。同時(shí)，為了保證新鮮度，目前上市的霜打蔬菜大多是空運(yùn)而來(lái)。
那么，在價(jià)格和新鮮度上更有優(yōu)勢(shì)的本地霜打菜將在何時(shí)上市？
“目前眉山種植的豌豆尖已經(jīng)上市，銷(xiāo)量不錯(cuò)。”王雨陽(yáng)預(yù)測(cè)，成都本地的霜打菜會(huì)在本月底上市，目前位于川西、川南等地的蔬菜基地已開(kāi)始同步采摘，品類也將拓寬到兒菜、青菜頭等本地人最愛(ài)的品類。
