火鍋店生意相對“火”，上座率從六成到滿座不等
4月4日，瀘縣龍街餐飲商圈的劉掌門火鍋連鎖店座無虛席，趁著清明小長假，顧客們正在享受疫情過后的美味火鍋，店內10余名員工忙上忙下，肉品加工、分餐、送餐、衛生間清洗……瀘縣劉掌門鮮貨火鍋連鎖店店長鄧勇說，從經營情況來看，店里基本上能夠達到春節前的生意情況，基本上每天都能夠滿座。
同樣，瀘縣逐香川道拐耗兒魚火鍋店生意狀況也還不錯，以家庭聚餐較多。顧客龍強一家人就點了個幽靜的小包間，享受疫情過后的第一場家庭聚餐，他說，這次聚餐和以往不同，要量體溫、消毒，店里的優惠活動也更大了。
“清明節期間，上座率大概八成左右，還是可以?！敝鹣愦ǖ拦蘸膬呼~火鍋店店主唐亮說，如今想了很多法子來恢復生意，他舉例，像龍街整個商業街，整了個“龍街請你下館子”的活動，一張代金券通用數十家餐飲商家。”唐亮說，疫情期間，店里還建立了網上訂餐、同城專送的送餐制度?！邦櫩屯ㄟ^我們的微信公眾號可聯系下單，也可以在我們幾百人的一個客戶微信群里下單?！?/p>
但唐亮也坦言，清明節過后，火鍋店的上座率又變低了一些，到4月7日18時30分，上座率仍只有平時的六七成?！拔覀兇蛩阙s在五一之前，再做一些活動，比如贈送禮品、打折等，刺激顧客消費?！?/p>
生意逐漸向好同時，疫情防控也不放松。唐亮說，如今店里使用公筷、公勺，實行一客一換一消毒的制度，也鼓勵顧客自帶餐具就餐；鄧勇也表示，每名顧客進火鍋店，必須測量體溫，對顧客進行信息登記，還加大了衛生間等地方消毒、清洗頻次，保證每桌不加座、不超員。
酒店餐飲遇“冷”，自發推出外賣配送
與火鍋店的“爆滿”不同，瀘縣部分大型酒店餐飲業則是另外一番景象。
4月5日，瀘縣朝陽大酒店，LED顯示屏上流動播放著疫情防控知識宣傳，門口醒目地張貼著酒店菜品較以往的降價促銷信息，門口和大廳稍顯冷清。
5日12時整，能容下幾十桌的宴會廳，只有一間小賓客廳擺了3桌。上好的菜品上都擺上了公筷，客人就餐時，都下意識地先用公筷把菜品夾到自己碗里。
雖然整個就餐環境稍顯冷清，但有了酒店精心準備的防疫措施，客人用餐比較滿意。 “清明節，我們幾家人都上山去掛親，掛親回來了，我們幾家人在這個地方聚一下餐，看到這餐廳里面看到環境衛生各方面都很好，一進門還要測體溫，桌席上也都用的公筷，我們還是很放心?！鳖櫩屯鯌Ｕf。
“經營狀況較去年來說下降，現在上客率是去年同期的30%~40%。” 瀘縣朝陽大酒店餐廳經理王亞玲表示，盡管現在客人不多，但當地政府部門經常上門來咨詢經營狀況，同時也給酒店出謀劃策，如今，酒店已經自發推出外賣配送，給顧客們送到小區、醫院和工地。
瀘縣商務與經濟合作局服務業股股長王家富分析，瀘縣餐飲行業自恢復營業以來，整體情況向好，大部分企業的客流量恢復到原來六成左右，特別明顯的是火鍋類企業，有的火鍋類企業已恢復正?？土髁俊Ｏ鄬碚f，恢復情況較為緩慢的企業，是稍微大型一點的中餐行業?！被檠绾蛪垩邕€沒有完全開放，這些稍大型的餐飲行業要恢復到以前的客流量，還有一段時間。“
王家富還介紹，目前瀘縣嚴格督促企業其做好消毒、人員登記、體溫測量等相關工作，也在積極倡導企業通過各種方式進行宣傳促銷，同時鼓勵各業主對餐飲企業進行房租減免，為資金周轉困難的企業爭取銀行貸款。
