半米屋臺獨食火鍋店內景。
店員掀開竹簾將食材送給顧客。新業態的生存之道
●打造“獨處”的體驗感，疫情期間讓人覺得用餐更衛生更安心
●消費者黏性強、門店租金低、人力成本低等都是優勢
●是主流消費方式的補充，有資金和經驗后可在更大范圍復制該模式
四川在線記者 蒲香琳 羅之飏 文/圖
4月15日15時，成都一家名為“半米屋臺”的獨食火鍋店剛送走午餐時段的最后兩位顧客。這家隱藏在小巷的店鋪，專做“一人食”。推門進入，便能看到一排由擋板分隔開的座位，客人坐在這里，猶如置身小隔間。
近年來，專為一個人提供的單人KTV、定制旅游等消費產品層出不窮，“孤獨經濟”走入人們視線。在新冠肺炎疫情影響下，餐飲領域的“一人食”等模式，更是受到消費者的青睞。
和傳統業態相比，“孤獨經濟”有何特別？疫情之下，它會否成為消費新風尚？
