9月30日，紅星新聞記者從成都市政府官網(wǎng)獲悉，日前，成都市政府辦公廳下發(fā)《關于貫徹落實〈四川省中小學校食品安全管理辦法〉的實施意見》（以下簡稱“實施意見”），要求全市中小學、幼兒園實行學校食品安全校（園）長負責制，校（園）長是第一責任人，必須參與食品安全管理，學校食堂要堅持公益性原則，不得營利，原則上自主經(jīng)營。
《實施意見》明確了校園食品安全的主體責任。各區(qū)（市）縣政府（管委會）對本轄區(qū)的學校食品安全監(jiān)督管理工作負總責；教育行政部門承擔學校食品安全和營養(yǎng)健康的行政主管責任，督促學校落實食品安全主體責任；市場監(jiān)管部門承擔學校食品安全監(jiān)管責任，開展學校食品安全監(jiān)督檢查、技術指導等工作；衛(wèi)生健康部門承擔學校衛(wèi)生監(jiān)管責任，指導學校開展營養(yǎng)配膳、健康教育等工作；城市管理、公安等有關部門按照各自職責負責學校食品安全管理相關工作。
學校承擔食品安全主體責任，實行學校食品安全校（園）長負責制，校（園）長是第一責任人，必須參與食品安全管理，學校食堂要堅持公益性原則，不得營利。
《實施意見》還對學校食品安全管理做了具體要求。學校要成立食品安全管理領導小組，全面負責學校食品安全管理工作，建立和完善學校食品安全崗位責任制和食品安全突發(fā)事件應急預案。幼兒園和義務教育學校食堂原則上自主經(jīng)營，學校食堂從業(yè)人員可以采用勞務外包或勞務派遣等用工方式。確有必要實施其他方式經(jīng)營的，應當經(jīng)所屬教育行政部門或學校行業(yè)主管部門同意。
此外，學校食品安全管理人員、食堂從業(yè)人員每年接受不少于40學時的集中培訓，每月不少于一次組織學校食堂從業(yè)人員進行相關知識技能培訓，在全面完成“明廚亮灶”工程建設的基礎上，學校食堂在原料驗收區(qū)、食品庫房、烹飪間、備餐間、留樣間、洗消間等重點場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。
為了學生的健康成長，非寄宿制學校原則不得在校內設置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所和食品自動售賣設備。寄宿制學校確有需要設置的，應當依法取得許可，應避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。
《實施意見》還要求，學校要重視和認真及時處理學生、家長、社會反映的學校食品安全和食堂管理等相關問題。
紅星新聞記者 鐘茜妮
