四川農(nóng)村日報記者 羅敏
對于四川人來說，年味怎少得了香腸臘肉。隨著新年腳步的臨近，香腸臘肉是時候備起了，但煙熏火燎對環(huán)境的影響不容小覷。記者了解到，近期四川多地生態(tài)環(huán)境部門推出了環(huán)保熏制服務(wù)，方便市民的同時也保障了空氣潔凈。
夾江縣免費無煙熏制點掛滿香腸。 （夾江縣融媒體中心供圖）12月15日一大早，在夾江縣振興路蔬菜批發(fā)市場的免費無煙熏制點很是熱鬧，不少市民提著香腸臘肉前來。工作人員正忙著給香腸臘肉編寫序號，依次掛在鐵桿上，再統(tǒng)一送進無煙熏烤爐中。
據(jù)工作人員介紹，用于熏制臘肉的機器自帶高效凈化設(shè)施，最大的特點就是環(huán)保，熏制過程中產(chǎn)生的油煙通過專門的處理器進行油氣分離，再通過水蒸氣蒸發(fā)的方式排放。“我們用的都是柴火、鋸木屑、柑橘皮、柏香丫，這些材料熏出來的臘肉香腸口感好、香味濃郁，而且干凈衛(wèi)生。”
市民劉女士現(xiàn)場看了熏制過程后說道：“往年自己熏香腸，經(jīng)常會燒焦。這里可以免費熏，少了好多麻煩，還不污染環(huán)境，所以，趕緊拿過來熏。”
