隨著春節臨近，到紅杏酒樓聚餐的顧客增多，但多以2-4人一桌為主。“小型的中餐訂餐率還是比較高，目前已經預定出去70%左右。”于烈陽說，趁著眼下大型團拜宴相繼被取消的空檔期，就在1月14日，南充餐飲協會專題組織當地餐飲企業150余名廚師開展技能提升培訓，菜品正是春節期間熱銷的嘉陵脆皮魚、荔枝魚、煙山扣肉等南充代表菜。
成都的餐飲行業也在為此進行準備。成都餐飲同業公會秘書長袁小然透露，將在春節前夕發布一批疫情防控措施到位、有較強接待能力的餐飲企業名單，推薦其作為年夜飯就餐的消費地。同時，還將創新推出“團年宴席訂制到家服務”，供廣大消費者選擇。
