四川在線記者 劉佳
7月19日記者從四川省市場監督管理局獲悉，近期，該局組織食品安全監督抽檢任務，抽取了22大類食品591批次樣品，檢出28批次樣品不合格，主要問題是食品添加劑違規使用、禁限用農獸藥殘留超標、品質指標不達標、微生物污染等。
據悉，此次抽檢類別包括乳制品、糧食加工品、食用農產品、豆制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、餐飲食品、食糖、調味品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、飲料、水果制品、酒類、糕點、蜂產品、茶葉及相關制品、保健食品等。
記者注意到，有些不合格項目消費者并不常聽說。為此，記者邀請省市場監管局相關專家進行了解讀。一起來看看。
茶葉不合格項目克百威
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。農業部公告第199號明確規定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。茶葉中克百威殘留量超標的原因，可能是茶農采收茶葉前違規使用相關農藥。
淡水魚不合格項目地西泮
地西泮又名安定，為苯二氮卓類鎮靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮靜催眠、抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮藥物允許作食用動物的治療用，但在動物性食品中不得檢出。
淡水魚中檢出地西泮，可能是經營者運輸過程中為降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸后仍然鮮活。但地西泮在魚體內殘留是永久性的，可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等，嚴重者還可能出現心律失常、昏迷等癥狀。
水果制品不合格項目亮藍
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，涼果類蜜餞中亮藍的最大使用量為0.025g/kg。
涼果類蜜餞中亮藍檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準導致終產品亮藍超標，也可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。
雞精調味料不合格項目谷氨酸鈉
谷氨酸鈉是反映雞精調味料鮮味的重要指標。產品明示標準《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）中規定，雞精調味料中谷氨酸鈉含量應≥35.0g/100g。谷氨酸鈉不達標不會對人體造成直接危害。雞精調味料中谷氨酸鈉不合格的原因可能是投料時未準確計量。
省市場監督管理局相關負責人表示，對抽檢中發現的不合格食品，已責成成都市、瀘州市、德陽市、綿陽市、廣元市、內江市、樂山市、宜賓市、雅安市、眉山市、涼山州市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。同時提醒消費者，如在市場上發現或購買到本次公布信息中所涉不合格產品，請撥打食品投訴舉報電話12315反映。
