↑超市里面的預制菜產品 袁偉 攝紅星新聞記者|袁偉 姚永忠
責編|任志江 編輯|王禾
“我從來不吃，那（預制菜）是豬狗食。”近日，在某直播間內，智綱智庫創始人王志綱脫口而出的這句話，引發廣泛關注與爭議。
隨后，智綱智庫工作人員回應稱，王志綱這一言論屬心直口快的個人發言，不針對某一個行業或某個個體。但“一石激起千層浪”，當下正火熱的預制菜行業已被推上“風口浪尖”……
↑王志綱言論引發熱議 網絡截圖在預制菜發展“風口”下，今年6月，由四川省經信廳主辦的四川省預制菜產業發展推進會在成都召開，四川省預制菜產業聯盟在推進會上正式揭牌；8月，中國成渝預制菜產業大會也在成都舉行。連續舉行的會議活動，為的就是聚集預制菜企業集群，拓寬產業發展“賽道”。
9月20日，曾參加上述兩場會議的成都大學肉類加工四川省重點實驗室主任、川味預制菜研究院院長王衛教授在接受紅星新聞采訪時表示，預制菜是預制食品的種類之一，近年來我國預制菜迎來快速發展的“風口期”，近年增長率達20%左右。他認為，王志綱的“預制菜言論”雖然過于極端，但也提醒我們應該對預制菜同質化、保質等問題引起高度關注。
我國預制菜發展前景如何？紅星新聞采訪了多位業內人士及專家，進行了深度剖析。
