↑超市里面的預(yù)制菜產(chǎn)品 袁偉 攝紅星新聞?dòng)浾遼袁偉 姚永忠
責(zé)編|任志江 編輯|王禾
“我從來(lái)不吃，那（預(yù)制菜）是豬狗食。”近日，在某直播間內(nèi)，智綱智庫(kù)創(chuàng)始人王志綱脫口而出的這句話，引發(fā)廣泛關(guān)注與爭(zhēng)議。
隨后，智綱智庫(kù)工作人員回應(yīng)稱，王志綱這一言論屬心直口快的個(gè)人發(fā)言，不針對(duì)某一個(gè)行業(yè)或某個(gè)個(gè)體。但“一石激起千層浪”，當(dāng)下正火熱的預(yù)制菜行業(yè)已被推上“風(fēng)口浪尖”……
↑王志綱言論引發(fā)熱議 網(wǎng)絡(luò)截圖在預(yù)制菜發(fā)展“風(fēng)口”下，今年6月，由四川省經(jīng)信廳主辦的四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會(huì)在成都召開，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在推進(jìn)會(huì)上正式揭牌；8月，中國(guó)成渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)也在成都舉行。連續(xù)舉行的會(huì)議活動(dòng)，為的就是聚集預(yù)制菜企業(yè)集群，拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展“賽道”。
9月20日，曾參加上述兩場(chǎng)會(huì)議的成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、川味預(yù)制菜研究院院長(zhǎng)王衛(wèi)教授在接受紅星新聞采訪時(shí)表示，預(yù)制菜是預(yù)制食品的種類之一，近年來(lái)我國(guó)預(yù)制菜迎來(lái)快速發(fā)展的“風(fēng)口期”，近年增長(zhǎng)率達(dá)20%左右。他認(rèn)為，王志綱的“預(yù)制菜言論”雖然過(guò)于極端，但也提醒我們應(yīng)該對(duì)預(yù)制菜同質(zhì)化、保質(zhì)等問(wèn)題引起高度關(guān)注。
我國(guó)預(yù)制菜發(fā)展前景如何？紅星新聞采訪了多位業(yè)內(nèi)人士及專家，進(jìn)行了深度剖析。
