9月24日，紅星新聞記者從四川省樂山市沙灣區人民法院獲悉，近日依法對陳某某、劉某生產、銷售有毒、有害食品刑事附帶民事公益訴訟案宣判，回收“老油”炒制火鍋底料供顧客食用的火鍋店老板和廚師雙雙獲刑。
↑庭審現場 圖據法院陳某某是沙灣區銅河路南段“重慶臨江老火鍋店”經營者，劉某是該火鍋店廚師。根據公訴機關指控，為降低成本， 陳某某、劉某商量回收客人吃剩的火鍋鍋底中的油汁，制作成“老油”，添加到炒制的火鍋底料中供顧客食用。
從2020年5月開始，劉某安排服務員將客人吃剩的鍋底湯汁端進后廚，將剩余鍋底湯汁倒入裝有過濾盆的不銹鋼桶里過濾食物殘渣，用勺子打撈不銹鋼桶里的油汁，待收集到50斤左右時， 對收集的油汁進行“洗油”獲得“老油”，并按照“老油”、新牛油的一定比例炒制火鍋底料。
至2022年1月14日， 沙灣區綜合行政執法局在檢查中發現該案，并現場扣押過濾油汁的不銹鋼桶、過濾盆、收集的油汁、炒制的火鍋底料。數據顯示，2020年5月至2022年1月14日期間，該火鍋店銷售紅鍋鍋底1622鍋，銷售金額41405.90元； 銷售鴛鴦鍋底1408鍋，銷售金額38607.92元。經核算， 銷售含有“老油”的鍋底586鍋， 銷售金額15362元。案發后， 陳某某、劉某被口頭傳喚到案。陳某某主動上繳違法所得41405.90元。
經法院審理后認為， 被告人陳某某、劉某違反《食品安全法》規定，收集餐廚垃圾熬制“老油”，添加進火鍋底料中并銷售給顧客食用， 屬于在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害物質，其行為均已構成生產、銷售有毒、有害食品罪。公訴機關指控罪名成立。鑒于陳某某、劉某主動到案，并如實供述自己的罪行，自愿認罪認罰，依法可以從輕、從寬處理。
最終，法院作出判決：被告人陳某某有期徒刑一年六個月，緩刑二年，并處罰金人民幣一萬六千元； 判處被告人劉某有期徒刑一年六個月，緩刑二年，并處罰金人民幣一萬六千元。并在判決生效后十日內在區級以上媒體公開賠禮道歉。同時被告人陳某某、劉某終身禁止從事食品安全生產經營管理工作，不得擔任食品安全管理人員。
紅星新聞記者 顧愛剛
