每年立冬后,灌香腸、腌臘肉,便成了家家戶戶必做的一件事。近日,記者走訪各大農貿市場發現,市民已經開始置辦香腸、臘肉、火腿腸等過年美食,各制作點的生意也迎來高峰。

  市民張羅香腸臘肉

  各制作點迎來訂單高峰

  “請排一下隊,買了肉要制作香腸的到這邊來加工?!?1月21日上午10點,遂寧經開區嘉興農貿市場的一家鮮肉店內有不少顧客。只見老板熟練地切肉稱重、攪碎拌料、操作機器灌香腸,再用細線一節節打好結,忙得不亦樂乎。市民丁華今天起了個大早,購買了6斤豬肉制作成麻辣味的香腸,“年尾了,在外務工的人要準備回家了,按照往年習慣,還是準備好香腸臘肉,等到過年,大家可以圍坐一桌,好好吃一頓?!?nbsp;

  同樣熱鬧的還有川中大市場西區市場,豬肉銷售攤、香腸臘肉加工制作攤前都是一派忙碌景象?!拔覀冎饕庸は隳c、臘肉、鹽排骨、臘排骨、火腿腸等,還提供風干、烤干等服務,顧客把香腸臘肉拿回去不用曬太陽,可以直接放在冰箱?!贝ㄖ写笫袌鑫鲄^市場豬肉加工攤老板周志中介紹,“最近已經開始忙起來了,每天要制作300斤、400斤豬肉,等一段時間要達到1000多斤豬肉?!?/p>

  肉價小漲但熱情不減

  置辦高峰將持續近兩個月

  年末,幾乎每個家庭都會開始張羅香腸臘肉,這個期間市民最關心的莫過于肉價了。記者在現場了解到,與往年同期相比,今年的肉價有所上漲。“去年這兩天的價格是是18元、19元,今年是21元、22元?!奔闻d農貿市場豬肉店店主黃系瓊告訴記者,肉價小漲沒有影響大家灌香腸做臘肉的熱情,只是分量上有所減少。本月初,灌香腸做臘肉的顧客就多了起來,這幾天生意更是紅火,僅制作香腸一項,店里每天就要賣掉300斤豬肉,而這樣忙碌的狀態估計要持續兩個月。市民聶女士笑著說:“豬肉價格是貴了一點點,但20出頭的價格還可以接受。春節本來就熱熱鬧鬧,置辦一點香腸和臘肉,更有年味?!?/p>

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