對于四川人來說，香腸臘肉是年味的重要載體之一。眼下又進入熏制香腸臘肉的時節，做香腸、熏臘肉的人也越來越多，但煙熏火燎對環境的影響不容小覷。最近，四川省樂山市在城區設置了4個免費集中熏制點，從12月4日起陸續向市民開放。
位于樂山城區大田農貿市場的便民免費熏制點，配置有兩臺熏制機器，每天都吸引了不少市民提著香腸臘肉前來，現場的工作人員則忙著給香腸臘肉編寫序號，依次掛在鐵桿上，再統一送進無煙熏烤機中。
60多歲的王婆婆聽說這里免費熏香腸臘肉，一大早就提著20多斤香腸臘肉過來排隊，“來的人多，怕來遲了熏不了。”王婆婆說，以前有時是自己熏臘肉，有時也拿給小販加工，煙塵對環境影響確實很不好。
當天下午2時左右，在經過4個小時的熏制后，黃燦燦的香腸臘肉出爐了。前來取肉的市民劉大爺樂得合不攏嘴，開心地說，“這種無煙熏制既保留了年味兒，又不影響環境，一舉兩得，關鍵還是免費的?！?/p>
該熏制點工作人員介紹說，該無煙環保熏制機連接了煙霧凈化器，能夠將產生的水、氣、煙塵進行吸收凈化，解決油煙污染問題。每臺機器一次可熏制五六百斤香腸臘肉。目前，熏制點每天熏制一輪，后期會根據市民需求增加單日熏制次數。
紅星新聞記者從當地環保部門了解到，本月中旬還將相繼啟動通江街道敖壩社區、全福街道馬邊河村、綠心街道長征社區便民臘肉熏制點熏制工作，為市民提供更多便利。
紅星新聞記者 顧愛剛 圖據微嘉州
