人工繁育條件下，全身長滿氣生菌絲和頭部出現(xiàn)子實(shí)體原基的冬蟲夏草。 陳玉龍 攝最后，也是最關(guān)鍵的一步，是在“冬蟲夏草”的完整形態(tài)出現(xiàn)后，等待其子實(shí)體的發(fā)育，也就是“草”的部分生長出“種子”，作為未來菌種的原料。陳玉龍解釋，野外的冬蟲夏草往往在“種子”長出之前，就已經(jīng)被挖掘販賣，沒有“種子”，自然條件下冬蟲夏草的產(chǎn)量也就減少了，野生蟲草的稀缺性進(jìn)一步加劇，于是陷入“越挖越貴、越挖越少”的惡性循環(huán)。
看未來：
種植密度提升之后
距離產(chǎn)業(yè)化還有多遠(yuǎn)？
記者從省林業(yè)科學(xué)研究院了解到，目前，國內(nèi)僅有一家企業(yè)實(shí)現(xiàn)了冬蟲夏草“整草”的規(guī)模化、營利化的人工繁育，其種植密度在每平方米200—300根左右。因此，現(xiàn)有人工養(yǎng)殖條件仍然不能滿足大眾對冬蟲夏草消費(fèi)的需求，市場上，1克冬蟲夏草的價(jià)格從100余元到1000余元不等。
“人工繁育必須走向產(chǎn)業(yè)化。”陳玉龍告訴記者，產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)勢在于可以更好控制蟲草質(zhì)量，不受生產(chǎn)場地限制，還能對傳統(tǒng)野生冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境改善帶來好處。冬蟲夏草的生產(chǎn)周期也從野外的3—4年，縮短為6—8個(gè)月。在現(xiàn)有技術(shù)條件下，甚至可以實(shí)現(xiàn)每個(gè)月都能有冬蟲夏草產(chǎn)出。目前該技術(shù)體系已經(jīng)完成產(chǎn)業(yè)化試生產(chǎn)，正式進(jìn)入轉(zhuǎn)化和擴(kuò)產(chǎn)流程之中。
四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授、四川大學(xué)資源微生物學(xué)及微生物技術(shù)四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任孫群認(rèn)為，人工繁育的冬蟲夏草想要真正融入市場，既要提高產(chǎn)量，還要做足質(zhì)量。“人工繁育冬蟲夏草的關(guān)鍵是提升活性成分含量，這還需要一個(gè)持續(xù)的繁育和研究的過程，如果能夠?qū)崿F(xiàn)野生冬蟲夏草的‘部分替代’，已經(jīng)是比較好的結(jié)果了。”
量、質(zhì)齊優(yōu)還不夠，消費(fèi)者的購買意愿同樣重要。四川省食用菌研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，人工繁育環(huán)境下，可以科學(xué)調(diào)控溫度和水分，商品性狀通常比野生的更好，產(chǎn)量更高，而且可以避免產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。但讓市場接受人工繁育的蟲草，應(yīng)該還需要有一個(gè)逐步認(rèn)同的過程。
人工繁育冬蟲夏草要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，除了要在技術(shù)端和消費(fèi)端發(fā)力，還需要在生產(chǎn)端做好鋪墊。省林草局產(chǎn)業(yè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前野生冬蟲夏草主要依靠每年4—6月的野外采挖，而人工繁育冬蟲夏草一年四季都可以生產(chǎn)。“因此，人工繁育蟲草落地過程中，更需要充分發(fā)揮企業(yè)的投資作用，完善產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施，從而引導(dǎo)產(chǎn)區(qū)群眾將‘出門挖蟲草’和‘家門口種蟲草’相結(jié)合，增加收入來源。”
（圖據(jù)受訪者）
