記者 王成棟
4月20日7時，剛剛打開店鋪，李進就拿粉筆把木板上寫的普通雞蛋價格由15.6元/公斤改成16元/公斤。
改的理由很簡單。此前一天，李進在成都農產品中心批發市場（白家批發市場）進貨時，普通雞蛋批發價已達10.3元/公斤，較4月上旬上漲了近1元/公斤。
漲，是今年開年以來消費者對雞蛋價格的直觀感受。據統計，四川全省現有蛋雞8000余萬只，按常住人口測算，約合每人一只。而每只蛋雞年產蛋18公斤左右，與全省人均年消費雞蛋量幾乎相同。
那么，人人都有專屬“蛋雞”的四川，為何蛋價還會上漲？
資料圖
漲了多少？
一季度增幅超過兩位數
“誰養殖的蛋雞多，誰就抓住了這波行情。”瞅著居高不下的蛋價，周建很是后悔：自己沒有在去年初將雞苗全部補齊。這位內江市東興區的蛋雞養殖戶算過，如果那樣做，眼下自己每天能多賺一倍的錢。
眼下養殖蛋雞到底有多賺錢？
川觀新聞記者走訪發現，在四川，眼下每斤普通雞蛋大約盈利0.4元—0.5元。一只雞年產蛋18公斤左右，照此推算，每只蛋雞年盈利額在14.4元至18元之間。不少養殖戶反映，當前養殖蛋雞的盈利空間，是自2019年上半年以來的新高。
盈利空間創新高，是因為雞蛋價同樣創下同期新高。
省發展改革委價格處有關負責人解釋，2019年，受非洲豬瘟疫情影響，全省豬價快速上漲。當時，作為豬肉消費替代品之一的雞蛋，疊加豬肉帶動作用，其價格經歷了一波高位時段。此后，隨著川豬的復產，雞蛋價格逐步走低。在本輪上漲之前，全省蛋雞養殖戶已經歷了20多個月的虧損或微利周期。
換言之，今年一季度短短三個月的時間，蛋雞養殖戶就實現了從微利、虧損到盈利。
那么，四川當前這一輪雞蛋價格到底漲了多少？
綜合國家統計局四川調查總隊和四川省價格監測局數據，今年一季度，全省雞蛋均價18.0元/公斤，同比上漲12.5%，是主要全省農產品/食品種類增幅最為明顯的品類之一。其中，2月，蛋類價格同比上漲9.1%，3月同比上漲8.3%。
為何漲價？
成本增加，疊加消費回暖和國際市場雞蛋供小于求
漲價的原因是什么？
不同的人有不同的解釋。但無論是業務主管部門，還是養殖戶、行業觀察者，均認為這是一個多重因素導致的結果。
第一個因素，是成本的增加。
四川省糧食和物資儲備局有關負責人證實，去年五六月間，受世界形勢影響，四川調入玉米等飼料原料到港價為過去十年來最高。而這些到港的玉米等經加工、飼養蛋雞直到雞蛋上市，已經是今年上半年。由此，本輪雞蛋價格上漲，成本因素不可忽視。
“飼料價格是我們搞養殖以來最高點，（雞蛋）不漲價已經不行了。”綿陽市安州區花荄鎮的養殖戶劉玉介紹，自己牽頭成立合作社已經10年歷史。但去年下半年，3.6元/公斤的玉米價格，還是讓自己“嚇了一跳”——按照這個成本，每生產1斤雞蛋的飼料成本在3.5元左右，接近歷史同期最高水平。因此，劉玉在過去四個月內將雞蛋出售價上調了15%。
消費回暖，是公認的第二個因素。
川觀新聞記者走訪成都周邊多個雞蛋批發市場、養殖場發現，今年以來，市場對于雞蛋的需求明顯增加。在成都農產品中心批發市場（白家批發市場）經營雞蛋批發生意的眉山人王麟出示了自己的出貨單：今年前三個月，他累計對外批發雞蛋22.1萬公斤，是去年同期的1.4倍。
“疫情防控政策優化調整后，我們下游的餐館訂貨增加了三四成。”王麟的客戶、在成都市金牛區經營雞蛋批發生意的袁嘉表示，自己的客戶主要是金沙遺址博物館等熱門景區周邊的餐館酒樓，“從元旦到現在，各家生意都比去年前年好得多。”
全球范圍內缺蛋，則為四川蛋價上漲“添了一把火”。
四川省畜牧總站有關負責人表示，今年以來，受禽流感在多國肆虐、極端氣溫以及通貨膨脹等因素影響，日本、英國等國家和中國臺灣地區不同程度出現缺蛋現象，進而引發漲價潮。受大環境影響，包括四川在內的國內蛋價同樣出現一定程度上調。
高價會持續多久？
成本仍然偏高、消費加速回暖，今夏雞蛋市場有望“淡季不淡”
川觀新聞記者注意到，4月15日前后開始，國內雞蛋期貨交易價格再次走高。面對這樣的積極信號，不少受訪養殖戶開始猶豫要不要“追高”，也就是要不要補欄擴產。
“畢竟，這樣火熱的市場好久沒見到咯。”達州市宣漢縣蛋雞養殖戶袁偉說，他打算再購進上萬只雞苗，趁著眼下的高價再賺一筆。
蛋價高位還能持續多久？
“要綜合現在產能以及多方因素去分析。”四川省畜牧總站有關負責人透露，從生產端來看，全省常年存欄蛋雞8000余萬羽（只）、產蛋175.5萬噸。行業調度顯示，目前全省蛋雞存欄量與常年同期基本持平，并未出現明顯波動。
前述負責人說，蛋雞養殖是四川畜禽領域現代化程度最高的領域。目前，國內32家100萬只以上蛋雞養殖場中，四川就占了5家，規模化水平、病害防控能力較高。基于此，短期內四川蛋雞養殖端出現劇烈波動概率不大。
因此，判斷雞蛋價格走勢主要看另外兩個坐標：成本與消費。
在成本端，隨著國際國內玉米等供應基本恢復，飼料原料價格處于高位穩定階段。業內人士判斷，至今秋國內新生產玉米集中上市前，其價格大幅回落可能性不高。
在消費端，受國內旅游市場火爆、國際旅游加速恢復等樂觀預期影響，雞蛋在夏天這個傳統消費淡季有望“不淡”。
“當然，這些都屬于理論分析。影響雞蛋價格的變量因素還有很多，例如家禽類疫情、國際雞蛋市場供應形勢等等。”四川省畜牧科學院有關負責人提醒，雞苗從補欄到產蛋需要四五個月時間。因此，川內養殖戶要根據自身設施條件、經營狀況，合理補欄、及時淘汰超齡蛋雞，以穩定市場需求、保障自身合理收益。
