資陽觀察 劉嘉儀 川觀新聞?dòng)浾?高杲
五一假期臨近，資陽的小龍蝦已迎來產(chǎn)供銷旺季。或許很多外地人并不知道資陽盛產(chǎn)小龍蝦，事實(shí)上，四川人的餐桌上，每50只小龍蝦就有一只來自資陽市雁江區(qū)，這里的小龍蝦在全省小龍蝦盤子里占有一席之地。資陽小龍蝦如何“出圈”？記者進(jìn)行了探訪。
養(yǎng)殖戶收取小龍蝦
熱現(xiàn)場
養(yǎng)殖小龍蝦2.8萬畝，年產(chǎn)量2000噸
雁江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師龍躍進(jìn)算了一筆賬：每年，全省小龍蝦餐飲市場消費(fèi)約10萬噸，而雁江區(qū)盛產(chǎn)小龍蝦2000噸，占到了市場份額的五十分之一，即四川人的餐桌上每50只小龍蝦就有一只來自雁江區(qū)。
作為雁江的重要特色產(chǎn)業(yè)，雁江區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)2.8萬畝，除了在本地銷售外，還要發(fā)往北京、上海、廣州等多地。
“抓緊時(shí)間，下午就發(fā)貨！”4月22日一早，雁江區(qū)一場大雨襲來，謝志披上雨衣一頭扎進(jìn)東鋒鎮(zhèn)高板村的蝦田，提起沉在田里的蝦籠，一只只生龍活虎的小龍蝦順勢(shì)滾落筐內(nèi)。遠(yuǎn)處還有20多名工人分散在蝦田邊，熟練地收蝦。
“一天能收取小龍蝦達(dá)2000斤。”謝志發(fā)展了1200畝稻蝦，這個(gè)季節(jié)正是小龍蝦快速生長的階段，也是他最忙碌的季節(jié)。
養(yǎng)殖戶在蝦田取蝦
10多公里外的中和鎮(zhèn)，陳明的電話響個(gè)不停，他已經(jīng)從2月忙到了現(xiàn)在，“從早到晚都沒休息過，一天要收購2萬多斤，入春以來發(fā)往省外，現(xiàn)在以成都、德陽等省內(nèi)城市為主。”
忙碌的還有資陽以小龍蝦為主的餐飲店。每到下午6點(diǎn)過，一些小龍蝦燒烤店門口迅速坐滿了人，不少小龍蝦燒烤店老板表示，一天至少要賣200多斤，到了五一假期會(huì)更忙，數(shù)量再翻一番。而整個(gè)城區(qū)每天起碼消耗小龍蝦上萬斤。
一位水產(chǎn)老板介紹，這段時(shí)間是小龍蝦最肥美的季節(jié)，個(gè)頭大的小龍蝦能賣到30元一斤。
據(jù)了解，目前，雁江區(qū)有17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖，其中，中和鎮(zhèn)、東鋒鎮(zhèn)、丹山鎮(zhèn)等鎮(zhèn)占據(jù)養(yǎng)殖面積80%以上。忙碌的同時(shí)，小龍蝦上市前的喂養(yǎng)管理、取蝦、稱重等也為當(dāng)?shù)厣锨颂峁┝司蜆I(yè)崗位。
村民在對(duì)小龍蝦稱重分級(jí)
冷思考
打響品牌，補(bǔ)足深精加工短板
“肉質(zhì)飽滿，吃起來很有彈性。”“當(dāng)天取的蝦，當(dāng)天買，新鮮！”在雁江區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場，一筐筐小龍蝦被擺放在最顯眼的位置。全國小龍蝦已大量上市，不少市民在購買小龍蝦時(shí)，對(duì)雁江小龍蝦豎起了大拇指。
“雁江小龍蝦的特點(diǎn)是早出蝦、出大蝦。”龍躍進(jìn)說，雁江區(qū)無霜期長，使小龍蝦比湖北等地要早一個(gè)月上市、晚一個(gè)月退市；水質(zhì)好、土質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)生長環(huán)境，決定小龍蝦顏色鮮艷、肉質(zhì)飽滿Q彈，深受消費(fèi)者喜歡。
打好時(shí)間差、過好品質(zhì)關(guān)，雁江小龍蝦為養(yǎng)殖者帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。這一點(diǎn)，養(yǎng)殖大戶黃綱林深有感觸，“春節(jié)期間，最大的蝦一斤賣到了132元。”
同時(shí)，近年來，雁江探索稻蝦種養(yǎng)（輪作）模式，小龍蝦糞便肥沃過的土壤提高水稻品質(zhì)，水稻也可為小龍蝦提供遮陰和食物來源。“稻田平均畝收益比單一種植水稻增加至少2000元。”
資陽農(nóng)貿(mào)市場的小龍蝦 包雷 攝
從生產(chǎn)端到消費(fèi)端，雁江區(qū)也在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了探索。當(dāng)?shù)匾雅e辦多屆小龍蝦節(jié)活動(dòng)，成功申報(bào)地標(biāo)產(chǎn)品“中和小龍蝦”。
龍躍進(jìn)說，現(xiàn)在雁江小龍蝦遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，下一步要在保證品質(zhì)的同時(shí)，提升養(yǎng)殖技術(shù)、提高產(chǎn)量。其次是，不能只在餐飲市場做出成績，引進(jìn)深加工企業(yè)，做長小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。
在四川大學(xué)公共管理學(xué)院教授、中國縣域發(fā)展研究中心主任王敬堯看來，產(chǎn)業(yè)要形成競爭力，一方面需從產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑等方面進(jìn)行統(tǒng)籌的思考和規(guī)劃，另一方面則圍繞產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)力，例如在提升養(yǎng)殖技術(shù)的同時(shí)，引入社會(huì)資本，激活資源，同時(shí)引進(jìn)更多加工企業(yè)，完善冷鏈物流等配套。
