記者 闞瑩瑩 文/圖
進入夏季，隨著氣溫攀升，成都大街小巷的夜宵檔口，又到了小龍蝦的主場。
今年小龍蝦的價格如何？記者打探了多個批發市場和產地，為吃貨們帶來了好消息——當前小龍蝦的價格正在“一路走低”。
價格“腰斬”，還有探底空間
5月16日下午6點，記者走進成都海吉星市場，此時已不是一天中銷量最大的時候，但仍舊有不少攤販把小龍蝦擺在了最顯眼的位置。“最小的11元一斤，最大的20元一斤。周末或者節假日貴一點。”位于海吉星市場最顯眼位置的“耀生鮮”海鮮店老板說，相比于上個月，小龍蝦的價格已經近乎“腰斬”。
海吉星市場里，小龍蝦進入銷售旺季。
整個市場的小龍蝦價格都在下降。“以最便宜的小號蝦為例，上個月這幾天20元左右一斤，這兩天就只賣到11元左右。”海吉星市場相關負責人說。
產地價格同樣如此。在四川小龍蝦主產區隆昌市，當地養殖規模最大的圣燈鎮隆龍稻蝦養殖基地負責人陳麗告訴記者，現在大蝦批發價在22元一斤，價格比上個月同期下降了三分之二。
價格為何“腰斬”？
陳麗解釋，5月份正是湖北小龍蝦大量上市的季節，產量一路走高，價格自然就被帶下來了。
海吉星市場相關負責人介紹，目前市場上售賣的幾乎都是湖北蝦。“上個月賣的是本地蝦，每天全市場銷量約5萬斤，湖北蝦大量上市后，每天銷量超過40萬斤。”
已經“腰斬”的價格還有探底空間嗎？
武漢白沙洲農副產品大市場是全國最大的小龍蝦交易集散地，成都大部分小龍蝦也從這里運回。根據市場提供的數據來看，進入5月，市場每天有230噸小龍蝦外銷。5月中下旬，稻田蝦陸續起捕后，預計每天小龍蝦外銷量會達到300噸。隨著小龍蝦市場供應充足，在5月到6月份之間，批發價格可能會下降10%至15%。
5月，成都小龍蝦市場已被湖北蝦占據。
全國產量增長，小龍蝦依舊不夠吃
對于吃貨來說，另一個好消息是，全國的小龍蝦產量還在增長中。
數據顯示，2021年，全國稻蝦種養面積達2100萬畝，小龍蝦產量達220萬噸，面積和產量同比分別增長10.99%、6.68%。
養殖面積和產量還在不斷增長。2022年，全國小龍蝦養殖總面積擴大至2800萬畝，養殖總產量約為300萬噸。
新增的主要是稻蝦養殖面積。在今年4月舉辦的2023第六屆中國（國際）小龍蝦產業大會上，多位專家認為，目前全國稻蝦種養仍保持較快發展速度，小龍蝦養殖總量將持續增加。
在四川，稻蝦養殖規模也正在逐年增長。目前四川小龍蝦年產量5.7萬噸，全省正積極開發稻漁綜合種養，按照規劃，到2025年，全省小龍蝦產量要達到10萬噸以上。
按照市場規律，量多則爛市。一些業內人士認為，全國小龍蝦年產量正連年增長，未來小龍蝦可能進入“低價時代”。
但在常年關注小龍蝦產業的四川省水產局產業發展處處長曾開虎看來，養殖戶不必過于擔憂。
“在每年的冬春季節，小龍蝦供不應求，到了夏季，產量逐漸提升。因此，每年小龍蝦都會呈現冬春高，夏季低的‘U’形價格走勢。”曾開虎說。
在冬春季節，四川是小龍蝦主產區，但是產量只有全國需求總量的10%。為了滿足冬春季節市場需求，湖北產區每年還會有大量夏季的小龍蝦被制作成凍品。
另外，越來越火熱的預制菜市場，每年正在消耗大量的小龍蝦。
當前，各大品牌正在小龍蝦預制菜市場展開激烈角逐。去年，“叮咚買菜”推出的小龍蝦預制菜品牌銷售突破2.5億元。今年，“叮咚買菜”宣布與江蘇省盱眙縣展開合作，在當地打造集小龍蝦培育、研發、加工為一體的預制菜供應鏈。去年夏季，盒馬一口氣從湖北采購了8000噸小龍蝦，加工成預制蝦銷往全國各地的門店。今年，盒馬則宣布成立預制菜部門，將研發各類小龍蝦新品以適應不同消費群體。
