田珊 封面新聞記者 劉恪生
“醫生，這里有5名食物中毒患者馬上送往你們醫院，請準備5張搶救床。”“好的！”8月19日14時，自貢市富順縣晨光醫院內二科接到電話通知，5名患者因食用在冰箱冷藏一個多月的真空包裝驢肉，疑似肉毒桿菌中毒被送往醫院。
“5名患者入院后，均有頭暈、惡心、嘔吐等不適癥狀。”患者主管醫生楊皖介紹，患者自訴，當日中午食用了驢肉后，便出現了這些癥狀。聯系這一情況，并完善相關檢查后，初步診斷為肉毒桿菌中毒。
治療過程中，患者及家屬都很配合，經過院前洗胃，入院后建立靜脈通道、補液、導瀉、抗感染、吸氧、心電監護等治療。目前，5名患者各項癥狀得到緩解，已康復出院。“肉毒桿菌中毒多見于一些變質的食物中，如：腌肉、臘肉及制作不良的罐頭食品，也可見于變質的咸菜、豆豉等食物中。”楊皖介紹，在缺氧的環境下，可滋生肉毒桿菌產生肉毒毒素，中毒病初可伴有頭痛、頭暈、乏力等癥狀，繼而出現視物模糊、眼瞼下垂等神經麻痹癥狀，重者可出現吞咽、呼吸困難等癥狀。如果不及時救治，甚至有生命危險。所以，大家一定要注意飲食安全。
