四川農村日報全媒體記者 羅敏
為保障豬肉產品安全和有效供給，促進屠宰行業轉型升級和畜牧業高質量發展，10月30日，四川省農業農村廳印發《四川省生豬屠宰行業發展規劃》（以下簡稱《規劃》）。通過規劃實施，到2027年底，全省生豬定點屠宰企業總數將減少20%，規模屠宰企業數占比達到50%，規模屠宰企業屠宰量占比超過90%，創建部級標準化生豬屠宰場（廠）不少于10家，省級標準化生豬屠宰場（廠）不少于35家，冷鮮豬肉銷售比例達到30%以上，屠宰環節豬肉質量安全風險監測合格率穩定在98%以上，初步形成布局科學、競爭有序、監管有力、品質安全的高質量屠宰行業發展格局。
四川省是生豬養殖大省、全國商品豬戰略保障基地，2022年出欄生豬6548萬頭，居全國第一。《規劃》從發展現狀指出，近年來，四川省生豬屠宰行業秩序不斷規范，質量安全監管能力整體提升，肉品質量安全和環境保護水平持續向好。到2022年底，全省生豬定點屠宰企業855家，較2014年末減少70%，年屠宰能力穩定在8000萬頭以上。規模化屠宰企業（年屠宰生豬2萬頭以上）達到247家，占比較2014年末提高20個百分點，規模屠宰企業屠宰量占全省屠宰總量82%。成功創建4個國家級、14個省級標準化示范廠（場）。2022年全省屠宰環節豬肉質量安全風險監測合格率達到97.7%。
但隨著社會經濟發展和人民群眾對肉食品的消費需求轉變，我省生豬屠宰行業發展不平衡、發展質量不高的問題凸顯。《規劃》提到，當前全省生豬屠宰行業主要存在產業結構布局不合理、生產水平不高、屠宰企業精深加工水平不高、屠宰質量安全風險仍然存在等四方面的問題。具體來看，如目前四川省生豬屠宰企業數占全國總量的近五分之一，但規模化屠宰企業不到30%，尚有22個縣（市、區）的生豬屠宰企業超過10家，產業集中度低，“點多小散”狀況仍然突出。
為此，特制定本《規劃》，旨在推進全省生豬屠宰產業布局更趨合理，結構進一步優化、屠宰產能向養殖主產區集聚，產業集中度進一步提高，落后產能淘汰取得顯著進展，冷鏈流通和配送體系建設有效推進，規模化、標準化、規范化、現代化水平明顯提升。
在規劃布局上，按照“優化布局，控減總量；嚴格標準，轉型升級；安全為本，保護環境”的原則，到2027年底，以縣為單位，生豬屠宰企業數超過10個（含10個）的，壓減到10個以內；生豬屠宰企業數在5-10個且常年出欄生豬少于50萬頭的，壓減到5個以內。從嚴壓減小型屠宰場點，除邊遠和交通不便的農村地區確因保供需要外，其他地區不再新增小型屠宰場點，鼓勵發展冷鏈化定點配送網點。對同一地市范圍內年出欄生豬50萬頭以上的大型生豬養殖企業申辦現代化生豬屠宰、加工、冷鏈配送一體化企業，以及新建設計年屠宰生豬100萬頭以上的標準化屠宰企業，予以鼓勵支持。
《規劃》還明確五個方面的主要任務，包括：嚴格把好準入關口、持續壓減企業數量、大力推行標準化建設、全面落實企業主體責任、強化行業監督管理。
《規劃》自2023年12月1日起施行，有效期為5年。
