川觀新聞記者 史曉露 文/圖
中秋佳節將近，月餅成為近期的熱賣單品。今年月餅市場有哪些新變化？近日，川觀新聞記者走訪成都多家商超發現，價格總體親民、包裝“輕裝上陣”、月餅分量“瘦身”、注重綠色健康，成為今年月餅市場的新風尚。
月餅“輕裝上陣” 300元以下月餅禮盒成主流
9月11日，川觀新聞記者走進王府井百貨負一樓超市、Ole’精品超市、永輝超市等多家賣場，一進門，就看到顯眼的月餅貨架，稻香村、錦華、美心、奇華、南臺月等多個品牌的月餅琳瑯滿目，月餅禮盒售價在48元到499元不等，其中300元以下月餅占了大部分。
“今年商場沒有超過500元的月餅禮盒。”在成都春熙路的Ole’精品超市，銷售人員告訴記者，臨近中秋，超市的促銷力度也很大，比如某品牌一款安逸中秋禮盒，原價333元/盒，折后價299元/盒；某品牌奶黃月餅，原價346元/盒，現在單盒298元/盒，兩盒以上278元/盒……
商場里的月餅禮盒
價格更加親民是月餅“瘦身”的一個最直觀感受。多家商超售貨員反映，“今年包裝簡約、性價比高的平價月餅銷量更好。”記者通過天貓月餅熱銷榜了解到，今年銷量前十位的月餅禮盒中，有六款月餅價格在100元至200元之間，有兩款在百元以下，只有兩款售價超過200元。
據中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2024中國月餅行業市場趨勢》顯示，今年月餅禮盒價格集中在70元—220元之間，超過500元的禮盒產品已基本退出常規市場。
月餅包裝也在“瘦身”。川觀新聞記者觀察發現，今年月餅禮盒多采用紙盒、塑料盒或者鐵盒包裝，基本看不到采用貴金屬、紅木等貴重材料進行包裝的豪華禮盒，不少禮盒的包裝層數為一到兩層，只有部分高檔禮盒為三層包裝，還有的品牌采用可回收或生物降解材料作為包裝材料。
不少消費者也觀察到了這種變化。“今年商場的月餅柜臺都沒之前花哨了，月餅禮盒也比較簡潔大方，相比于好看，我們更關心月餅好不好吃。”市民李女士說，她挑選的一款月餅，采用鐵盒包裝，“吃完了月餅，盒子還可以用來裝餅干、裝零食，很實用。”
“素顏”上陣的散裝月餅也受到消費者青睞。在永輝超市，幾個堆滿散裝月餅的展柜前，站滿了顧客，“散裝月餅很實惠，沒有過度包裝，一個月餅的價格也就幾塊、十幾塊，口味和數量還可以自由搭配。”多位顧客表示。
月餅分量也在“瘦身”。今年，許多月餅商家都推出了45克至50克的迷你月餅，禮盒中的月餅也普遍不超過80克/個，這種“迷你風”月餅也受到消費者歡迎。“過去很多老式月餅塊頭很大，這種迷你月餅，一個人吃剛剛好，吃完也不會太有負擔。”消費者王女士說。
月餅口味也流行起減糖、減油、無添加的“瘦身”版。今年多個月餅商家推出低糖、無糖月餅，采用天然代糖或功能性甜味劑替代傳統蔗糖；有的老字號主打新鮮現做，以月餅中不添加防腐劑為賣點；還有的在月餅中添加燕麥、藜麥、青稞等粗糧成分，以“熱量僅有傳統月餅一半”吸引顧客……
商場里銷售的月餅禮盒
總體來看，月餅“瘦身”已成為一種大趨勢，盡管市場上仍有一些高價禮盒，但越來越多消費者開始追求物美價廉的月餅。
消費回歸理性 商家如何創新求變？
月餅“瘦身”，一方面得益于政策引導，一方面也與消費者觀念轉變有關。
為了遏制“天價”月餅、限制月餅過度包裝現象，早在2022年，市場監管總局等部門聯合發布遏制天價月餅的公告，要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。2023年9月實施的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》明確規定，月餅包裝層數不應超過三層，包裝材料不應使用貴金屬和紅木材料，月餅不應與其他產品混裝。2024年4月實施的《月餅質量通則》又對月餅餡料添加提出更嚴要求，明確“不應使用魚翅等野生保護動物，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”。
“政府的政策引導，有利于促進月餅行業健康發展，另一方面，市場的變化實際上由消費者決定。”西華大學經濟學院副教授熊于寧表示，傳統月餅具有高油高糖的特征，隨著公眾健康意識提升，消費者對這種“熱量炸彈”產生擔憂，開始追求低糖、低脂食品。與此同時，在“厲行節約、反對浪費”，崇尚環保的社會背景下，消費者也越來越回歸產品本身，傾向于選擇包裝簡約、實用的產品。
不過，盡管月餅包裝“瘦身”，但市場更“卷”。川觀新聞記者從多家商超了解到，受消費環境影響，今年月餅銷量普遍較往年下降3—5成。中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2024中國月餅行業市場趨勢》顯示，預計今年中秋月餅產量近30萬噸，銷售額約200億元，相比2023年基本持平或略有下降。
“月餅作為中秋佳節的饋贈佳品，正面臨其他替代品的沖擊，比如，大閘蟹、應季水果、茶葉等都是中秋期間的熱銷品，月餅已不再是中秋節的必需品。”熊于寧說。
面對激烈競爭，商家如何創新求變？
川觀新聞記者觀察發現，今年月餅廠家開始在包裝設計和口味上下功夫，品牌跨界、IP聯名、地方特色等新“玩法”“圈粉”年輕人。比如，蘇州稻香村攜手《黑神話：悟空》推出的跨界聯名中秋限定禮盒，杏花樓、南臺月等月餅廠商推出國潮、古風設計的月餅禮盒，都有不錯銷量。此外，主打營養健康概念的月餅占比也在提高。
“月餅瘦身后，商家需要重新審視消費者需求，調整產品方向，探索新的營銷方式來吸引顧客。”熊于寧表示，除了合理定價、口味創新外，商家也可以通過情感營銷，讓月餅不再只是一次性消費，比如吃完月餅后，包裝盒能否變成文創產品重復利用，讓人們留住美好記憶。
