封面新聞記者 杜卓濱
10月29日，一段“四川樂山火鍋店員工舀潲水油”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上傳播，引發(fā)熱議。有網(wǎng)友質(zhì)疑該店使用潲水油，食品不安全。
對此，該火鍋店老板王先生回應(yīng)：視頻內(nèi)容發(fā)生在10月12日晚，舀潲水油是因?yàn)殇皾M了，舀出來的油用來喂雞。“我們的鍋底是一次性的，我敢承諾，任何人發(fā)現(xiàn)我們用廢油的證據(jù)，我們可以獎賞1萬元。”
29日下午，樂山市中區(qū)市場監(jiān)管局和公安分局等部門介入調(diào)查，追蹤視頻潲水油的去向，對該店食用油進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。截至發(fā)稿，暫未發(fā)現(xiàn)有潲水油回流餐桌。
“四川樂山火鍋店員工舀潲水油”視頻引發(fā)熱議。
視頻：服務(wù)員在店門口舀潲水油
網(wǎng)友：重復(fù)利用廢油“太明目張膽了”
視頻是10月28日發(fā)布在網(wǎng)絡(luò)上的，29日中午引發(fā)熱議，截至29日晚，已有數(shù)千人留言討論。
視頻中，一火鍋店的服務(wù)員，在火鍋店門口，左手拿盆，右手拿勺，舀面前潲水桶里的廢油，前后舀了3盆。
視頻評論區(qū)，有網(wǎng)友留言追問：是將店里面的油倒出來重復(fù)用？還是從垃圾桶里舀廢油？
也有網(wǎng)友認(rèn)為服務(wù)員此舉就是要重復(fù)利用廢油，留言稱：“這也太明目張膽了”“服務(wù)員真沒把食客當(dāng)外人”“強(qiáng)烈要求停業(yè)，罰他”。
網(wǎng)友評論
視頻發(fā)布者在評論區(qū)介紹，事情發(fā)生時，共有兩桌，5個人在吃飯。“隔壁桌的大哥說，能不能等我們走了舀。服務(wù)員說，放心，不是給你們吃的，賣給別人的。”
封面新聞記者聯(lián)系發(fā)布者，請發(fā)布者介紹視頻拍攝時間，當(dāng)時的具體情況等，截至發(fā)稿，未獲回復(fù)。
執(zhí)法人員在火鍋店調(diào)查。杜卓濱 攝
商家回應(yīng)：舀潲水油是用來喂雞
“任何人發(fā)現(xiàn)我們用廢油的證據(jù)，獎1萬元”
10月29日中午，記者來到該火鍋店，發(fā)現(xiàn)該店主推菜品為牛肉火鍋，晚上就餐58元一人，酒水飲料免費(fèi)。
視頻中的潲水桶已清理干凈，放到后廚。面對記者的詢問，商家王先生稱，視頻里的事發(fā)生在10月12日晚，潲水油是舀來喂雞的，他們經(jīng)營餐飲多年，絕不會使用廢油給食客使用，“我敢承諾，任何人發(fā)現(xiàn)我們用廢油的證據(jù)，我們可以獎賞1萬元。”
王先生提供的監(jiān)控視頻顯示，當(dāng)晚21點(diǎn)左右，王先生來到潲水桶旁，發(fā)現(xiàn)即將裝滿，于是叫服務(wù)員處理。服務(wù)員帶著勺子和盆來舀，持續(xù)了數(shù)分鐘。
上述服務(wù)員告訴記者，舀出的油全部運(yùn)到了老板在鄉(xiāng)下的養(yǎng)殖場。
執(zhí)法人員在火鍋店調(diào)查。杜卓濱 攝
多部門調(diào)查：暫未發(fā)現(xiàn)潲水油回流餐桌
抽取部分食用油樣品用以檢驗(yàn)
10月29日下午，樂山市市中區(qū)市場監(jiān)管局、市公安局市中區(qū)分局、市中區(qū)市容管理局等部門執(zhí)法人員來到火鍋店展開調(diào)查。
“你們負(fù)責(zé)人在不在，把你們食品經(jīng)營許可證拿出來。”
“你們潲水運(yùn)輸?shù)挠涗浤兀课覀兛纯础！?/p>
執(zhí)法人員詢問著，徑直來到后廚：“這些食材都是給客人吃的嗎？”一邊詢問，一邊查看進(jìn)貨記錄、食用油、佐料等，直到王先生從人群里走出來。
“這個視頻是你們這里吧？”
面對執(zhí)法人員的詢問，王先生承認(rèn)視頻的真實(shí)性，再次稱舀起的廢油運(yùn)到了鄉(xiāng)下的養(yǎng)殖場，用來喂雞。
“養(yǎng)殖場在哪里？帶我們?nèi)ァ！闭{(diào)查人員隨即分出兩人，跟隨王先生前往30公里外的養(yǎng)殖場。
養(yǎng)殖場里，雞吃剩的潲水油。杜卓濱 攝
在養(yǎng)殖場，王先生稱，視頻里那批潲水油已經(jīng)喂雞了，“沒喂完的，也倒在了廢水池里。”
“哪有用廢油喂雞的？”
“這也是我們的一個嘗試，發(fā)現(xiàn)用油拌飼料，雞也愛吃。”王先生一邊說，一邊播放養(yǎng)雞場的監(jiān)控：近段時間來，王先生雇小貨車往養(yǎng)雞場運(yùn)輸了多次潲水油。
在養(yǎng)殖場旁的一個廢水池里，調(diào)查人員看到了部分丟棄的潲水油。王先生稱，是雞吃剩的。
抽取部分食用油樣品用以檢驗(yàn)。杜卓濱 攝
17點(diǎn)30分，調(diào)查人員回到王先生的火鍋店，抽取部分食用油，用以檢驗(yàn)。隨后告訴記者：“暫時沒有發(fā)現(xiàn)餐館二次使用潲水油的行為或證據(jù)，我們會協(xié)同相關(guān)部門，繼續(xù)對此事進(jìn)行調(diào)查。”
