四川在線記者 石小宏
折耳根對于四川人來說并不陌生，這種川、渝、云、貴地區(qū)特有的食材常見于我們的火鍋、涼拌菜里。大多數(shù)人只知道折耳根口味較重，卻并不知道折耳根的營養(yǎng)價值。就此，記者采訪了四川省中西醫(yī)結合醫(yī)院急診科的孔林醫(yī)生，他表示，在同等重量下，折耳根的維C含量要高于檸檬。此外，折耳根還含有多種營養(yǎng)價值，適量食用有助于健康。
孔林告訴記者，折耳根也稱魚腥草，和檸檬水一樣都含有豐富的維C，但它們含量不同，每100克折耳根中約含有60毫克的維C，滿足了人體每日所需的維C攝入量的一半以上。而檸檬是一種富含維C的水果，每100克檸檬大約含有50毫克的維C。但檸檬泡水時，維C會溶解在水中，因此檸檬水中的維C含量相比折耳根要少些。
折耳根具有多種營養(yǎng)價值和功效，具有清熱解毒，對卡他球菌、流感桿菌、金黃色葡萄球菌具有明顯的抑制作用，消炎作用對上呼吸道感染、支氣管炎等有較好的療效，強免疫力，它可以增加機體免疫力，增加白細胞吞噬能力，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒等有抑制抗菌作用。
折耳根具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，但它并不適合所有人，在食用前最好先了解自己的身體情況?？琢直硎?，健康人群適量食用有助于身體健康，因為它具有清熱解毒，利尿消腫的功效。孕婦人群可以偶爾少量食用，不宜過量，可以提高抗病能力，預防妊娠期便秘和緩解下肢水腫。
折耳根的不宜食用人群包括：
過敏體質者，折耳根中含有較多的過敏原，體質過敏者食用后可能出現(xiàn)皮疹等，部分人群可能出現(xiàn)呼吸困難。
脾胃虛寒者，中醫(yī)講折耳根性寒，易傷脾胃，尤其是脾胃虛弱的患者，容易加重胃部不適。
肝臟損傷者，患者食用后會加重肝臟負擔，導致加重病情。
哮喘患者，折耳根具有濃郁氣味，進食后可能會導致哮喘發(fā)作或加重呼吸困難。
