雨城區柏香村脫貧戶趙傳蓮：自制泡菜上市供不應求 備好香腸臘肉迎春節

趙傳蓮向兒媳傳授泡菜制作技巧

　　1月11日，冬雪后的第一個大晴天。雨城區周公山鎮柏香村脫貧戶趙傳蓮早早起床開始打掃院子，然后喂豬、養雞，忙完后，趙傳蓮取了兩根香腸，用溫水洗干凈后放進鍋里烹煮。

　　這時，趙傳蓮的電話鈴聲響了起來。趙傳蓮按下了免提鍵，電話那頭的聲音傳了出來：“趙嬢，我訂的那頭豬，周末的時候我就上來拉，你幫我喂壯實一點。對了，給我留兩瓶泡菜啊。”

　　掛了電話，趙傳蓮臉上的笑意就沒停過。

　　香腸香味飄出，趙傳蓮也做好了午飯。臘肉、香腸、炒時蔬，再加一碟泡菜，不豐盛，但趙傳蓮一家吃得特別開心。

　　這樣的幸福好生活，趙傳蓮僅用兩年就實現了。

　　“感謝黨和政府的關心和支持，感謝幫扶人員的幫忙。”這兩句話，趙傳蓮發自內心。

　　2018年8月，趙傳蓮的拿手泡菜有了名字——“趙恩泡菜”。銷售泡菜，為趙傳蓮的思想和生活打開了一扇門。

　　“我今年64歲了，但還可以靠著自己的手藝和勞動掙錢。”趙傳蓮說，這極大地激發了她的脫貧主動性。

　　養雞、養豬、做泡菜。趙傳蓮將時間都規劃好，每一天都是忙碌的一天，每一天都是收獲的一天。

　　“趙恩泡菜”走上市集后，名氣迅速打開，連帶著土雞、土雞蛋、生豬等也有了不錯的銷路。“去年養了4頭能繁母豬和10頭商品豬，還有40多只土雞，簡直不夠賣！”

　　算起收入賬，趙傳蓮臉上的笑容更加燦爛：賣了好幾頭豬，除去成本還掙了10000多元。

　　剩下的兩頭豬，趙傳蓮打算留下自己吃。1月11日這天一大早，趙傳蓮就開始燒水，處理完兩頭豬，已臨近中午。

　　簡單吃完午飯后，趙傳蓮一家老小齊上陣，有切肉灌香腸的，有用鹽腌肉做臘肉的。夜幕降臨，40斤香腸、近400斤臘肉掛滿了廚房里的掛鉤。

　　趁著閑暇的時候，趙傳蓮把地里的蘿卜拔了出來，清洗、改刀、腌制……確保泡菜供應充足。（雨城區委宣傳部 供稿）